おいしい魚屋さん

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まぐろを使った簡単おつまみ！
簡単すぎてごめんなさいヽヽ(≧▽≦）//

まぐろのわさび和え

【材料】
まぐろ柵…100g
わさび漬け…小さじ2
醤油…小さじ1
だし醤油…小さじ1/2
大葉…2枚


【作り方】
（１）まぐろは1.5㎝程度の角切にします。
　　 お醤油小さじ1で下味をつけ、10分位おきます。
（２）わさび漬けはだし醤油少々でのばしておきます。
（３）（１）のまぐろを（２）のわさび漬けで和えるだけ！
　　 大葉を敷いた器に盛って、どうぞ♥


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本当にアッと言う間に出来ちゃう煮物。
「きょうの料理」に出ていたレシピを参考にしています。

「きょうの料理」では、味付けして冷凍したものを使うというレシピでしたが、
出始めた柔らかい生のするめいかと、すぐに火の通る絹さやでアレンジしました。

いかと絹さやのさっと煮

【材料】
するめいか…小2杯
絹さや…1パック
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
だし…100㏄
片栗粉


【作り方】
（１）するめいかは胴と足を離し、内蔵と目・口を取り除きます。
　　 よく洗って水気を切り、胴は1㎝幅に、足は吸盤を包丁の背でこそいで、
　　 食べやすい大きさに切ります。
（２）（１）をボウルに入れ、醤油、みりん、酒で下味をつけます。
　　 20～30分くらい置いておきます。
（３）絹さやは筋を取っておきます。
（４）鍋にだしを沸騰させ、（２）のいかを漬け汁ごと入れます。
　　 いかが半分白くなってきたら、絹さやを入れます。
（５）絹さやに火が通ったら、水とき片栗粉で汁に軽くとろみをつけます。

ほんとにすぐ出来ますよ♪

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丸ごと1尾のあじをソテーし、ナンプラーの効いたトマトソースでいただきます。
ボリュームたっぷりなのにヘルシーなレシピです。
ライムをギュッと搾って食べてね♥

あじのエスニックトマトソース

【材料】
あじ…中2尾
ミニトマト…小1パック
ブロッコリー…1/2株
ライム…1/2個分
ナンプラー…大さじ1
砂糖…1つまみ
サラダ油
塩


【作り方】
（１）あじはゼイゴと内臓を取り、よく洗います。
　　 水気を拭いたら、身の厚い部分に切れ目を入れます。
　　 塩少々を振り、冷蔵庫で10～20分おきます。
　 水気を拭いて、コショウ少々を振り、小麦粉を薄くまぶします。
（２）付け合せのブロッコリーは、ぴたっと蓋の出来る鍋（フライパンなど）に入れ、
　　 塩を少々、水を50㏄ほど入れて蒸し煮にします。
　　 茹で上がったら、水にとらずにそのまま冷まします。
　　 盆ざるに上げて、うちわで扇ぐと早く冷めます♪
（３）プチトマトは横半分に切り、ナンプラー、砂糖を加えてしばらく置いておきます。
（４）フライパンを熱し、（１）のあじを盛り付けたときに上になる方から焼きます。
　　表面に焼色が付いたら、蓋をして蒸焼にします。
　　反対側もカリッと焼いて下さい。
（５）あじをお皿に盛り、フライパンをキレイにします。
　　ここに（３）のトマトを汁ごと加え、汁気が半分になるまで加熱します。
（６）（５）のソースをあじにかけ、ブロッコリーとライムを切ったものを添えます。


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パパッと出来るおつまみです。
いつもとちょっとひと味違った味で、お刺身を楽しんでください。
今日使ったのはひらめと真鯛。
ほたてやえびでもおいしい♥です。

ひらめの塩だれ刺身

【材料】
ひらめ・真鯛のお造り…各1パック
細ねぎ…2～3本
塩…小さじ1
砂糖…一つまみ
ごま油…大さじ1
赤唐辛子…お好みで
大葉…飾り用


【作り方】
（１）細ねぎは緑の部分は大きめに、白い部分は薄く斜め切りします。
（２）ボウルに塩とごま油、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
　　 大人向けには、赤唐辛子を粗く砕いたものを入れます。
　　 （よく乾燥したものならば、指で揉むようにするとOK）
（３）細ねぎとお刺身を（２）のタレで和えます。
（４）器に大葉を敷いて、（３）を盛り付けます。


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たまにすご～く食べたくなるのが冷麺。
今日はうちにあった素麺を使って冷麺風に仕上げました。
あさりのダシが効いてます。

あさりのキムチ素麺

【材料】
あさり…300g
キムチ…100g（お好みで）
きゅうり…少々
玉ねぎ…少々
ボイルエビ…6尾
素麺…200g
鶏がらスープのもと…小さじ2
醤油・塩・みりん・酒


【作り方】
（１）あさりは貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておきます。
（２）鍋にあさりと日本酒大さじ3を入れ、蓋をして火にかけます。
　　 沸騰したら弱火にして、貝が開くまで加熱します。
（３）ボウルにキッチンペーパーを乗せたざるをおき、（２）の汁と貝を分けます。
　　 貝が冷めたら、飾り用を残して身を取り出しておきます。
（４）（３）の汁と水で600～700㏄になるように入れ、鶏がらスープを加えて加熱します。
　　 ここに刻んだキムチをお好みの量入れて、醤油・みりん・塩で調味します。
　　 この汁は冷ましておきます。
（５）素麺は固めに茹でて、流水でぬめりを取って水気を切ります。
（６）きゅうりは縦に千切り、玉ねぎはスライスして水にさらして水気を切ります。
（７）器に素麺を入れ、冷たくした（４）のスープ、きゅうり、玉ねぎ、ボイルエビを飾ります。


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3枚におろしたあじを、タイムとにんにくでオイルマリネしました。
ライムを搾って召し上がれ♥

あじのハーブマリネ

【材料】
あじ…中2尾
生タイム…少々
ライム…1/2個
にんにくスライス…１かけ分
オリーブオイル
塩・コショウ
ブロッコリー…付け合せ



【作り方】
（１）あじは頭と内臓、ゼイゴを取って3枚おろしにします。
　　 腹骨をすきとり、気になるようならば真中の小骨を取り除きます。
　　 食べやすいように、1切を半分に切っておきます。
（２）あじに塩少々を振り、10分程度おいたら水気をふき取っておきます。
（３）あじの両面にコショウを振ります。
　　 バットにあじを並べ、生のタイム、ニンニクスライスをのせてオリーブオイルをかけます。
　　 20分くらいおいて香りを移します。
（４）フライパンを熱し、オリーブ油を入れます。
　　 あじを皮のほうからくっつかないように焼きます。
　　 皮はカリッと焼いて下さい。焼きあがったら身側も焼きます。
（５）お皿にあじを盛り、ライムの輪切りとゆでたブロッコリーを飾ります。


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かつおとニラと納豆!!
どれもスタミナつきそぉ～
ニラも随分安く手に入ります。
緑の野菜とお魚パワーと納豆で、元気になるレシピです。

かつおのにら納豆和え

【材料】
かつお刺身…四半身
にら…1束
長ねぎ…5～6㎝
しょうがの薄切り…3～4枚
紅しょうが…少々
納豆…1パック（50g程度）
しょう油・みりん
納豆添付のたれ


【作り方】
（１）かつおは1㎝の角切にして、しょう油小さじ1をからめて冷蔵庫で10分程度置きます。
（２）ニラは塩少々を加えた熱湯でサッとゆがき、1㎝幅に切って水気を絞ります。
（３）長ねぎとしょうが、紅しょうがはみじん切りにします。
（４）納豆を添付のタレで混ぜておきます。
（５）ボウルに（４）の納豆、（２）のニラ、長ねぎ・しょうがの2/3量、かつおを加えてよく和えます。
（６）器に盛り、残りの長ねぎとしょうが、紅しょうがをのせます。


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冷蔵庫のある野菜類を片付ける「おそうじレシピ」です。
ホント、何も新たに買ってないのです…

いかはサッと火を通すか、じっくり煮込むと柔らかく仕上がります。
今日はじっくり派。
野菜たっぷりでおいしいよ♪
おいしいスープはパンにつけてどうぞ♥

いかと野菜のトマト煮

【材料】
いか（胴）…1杯
じゃが芋…大1個
玉ねぎ…中1個
にんじん…5cm
セロリ（葉の方）…1/2本
キャベツ…1/3玉
ブラックオリーブ…適宜
トマト水煮缶…1缶
白ワイン…50㏄
コンソメ顆粒…小さじ2
にんにくスライス…適宜
オリーブ油…大さじ1

【作り方】
（１）キャベツはざく切りに、にんじんは厚さ5㎜のいちょう切り、玉ねぎはくし型に切ります。
　　 セロリは茎の部分を1㎝幅に、葉はざく切りにします。
　　 じゃが芋は皮をむき、1個を4つに切ります。
（２）いかの胴（今日は「ツボ抜きいか」という冷凍品を使用）は1㎝幅に輪切りにします。
（３）トマトの水煮は、手で潰しておきます。
（４）鍋にオリーブ油とにんにくのスライスを入れて火にかけます。
　　 香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじんの順で炒めます。
（５）玉ねぎが透き通ってきたら、セロリの茎といか、じゃが芋を炒めます。
（６）全体に油がまわったら、白ワイン、コンソメ、トマト水煮と水を加えて、
　　 材料がひたひたになる程度にします。
（７）沸騰したら弱火にして、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
（８）キャベツとブラックオリーブを加えて、サッと煮ます。

お好みで粉チーズやタバスコをかけてどうぞ♥


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気がつけば…アクセス数が10万を超えました～
見に来てくださる皆様のおかげです♥
“魚”オンリーのブログなので最近はちょっとお疲れ気味ですが、
これからも色々なレシピを更新して行きたいと思います。
これからも「魚屋さん」をよろしく♪

本当は「まぐろの生春巻き」を作ろうと思ったですが、皮が意外と小さく、上手に巻けません。(-_-;)
そこで急遽レシピ変更!!
エスニック味のマリネサラダにしました。

まぐろのエスニックマリネ

【材料】
まぐろ切落し…1パック
トマト…中1個
大根…3~4cm
きゅうり…1/2本
プリーツレタス…1/2株
青唐辛子…1本
ナンプラー…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
ごま油…小さじ1


【作り方】
（１）プリーツレタスは洗って水気を切ります。
　　 大根は千切りにします。
　　 きゅうりは長さを5~6㎝に切り、縦に千切りにします。
（２）まぐろの切落しは厚みが均等になるように切ります。
（３）トマトは皮をむいて、横半分に切り、中の種を除いたら、粗く刻んでおきます。
（４）青唐辛子は横半分に切って種を取り、細かく刻みます。
（５）ボウルにナンプラー、砂糖、ごま油、（３）のトマトと（４）の青唐辛子を入れて混ぜておきます。
（６）この中にまぐろを入れて、10～20分冷蔵庫で冷します。
（７）お皿にレタス、大根、きゅうりを敷き、その上にまぐろを乗せて、残ったソースをかけます。

う～ん、リメイクレシピにしてはうまいぞっ!!

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卵のたっぷり入った、むしがれいの切身が売っていました。
「北海道産」なので、同じく北海道特産の昆布と一緒に煮てみることに♥
これがおいしくできました～♪

むしがれいの昆布煮

【材料】
むしがれい切身…3切
しょうがの薄切り…3～4枚
梅干…3個
細切り昆布…2つまみ
だし醤油…適宜
砂糖…大さじ1
貝割れ菜…適宜（飾り用）


【作り方】
（１）むしがれいの切身をバットに入れます。
　　 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで水をいれて80℃程度にします。
　　 このお湯をかれいにかけ、すぐに流水でかれいの汚れを取り、水気を拭いておきます。
（２）昆布はキッチンハサミで適当な長さに切ります。
（３）フライパンに水、だし醤油、砂糖を入れて味加減を見ます。
　　 ちょっと甘いかなぁ位がいいと思います。
　　 ここにしょうが、梅干、昆布を入れて、煮立たせます。
（４）沸騰したらかれいの切身を、盛り付けるときと同じ側を上にして入れます。
　　 オーブンシートで作った落し蓋をして、中火で煮ます。
（５）10～15分加熱すれば出来上がり♪
　　 出来立てよりも、冷ましたほうが味がしみてオイシイです～♥


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いやぁ～、凄い地震でした～。
土曜日は出勤日なので会社にいたのですが、某部長の袖机の引き出しが全開に!!
自分の机の上の書類もなだれが…。
日頃からキレイにしておかねば、ね。
自分の身の回りでは、この程度ですみましたが、栗原の方は相当大変の様子です。
被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます。m(__)m

自宅では………(￣д￣)
食器棚の上にほうにおいてあったものが落ちたらしく（泣）、
結構沢山のものが壊れてしまいました。
しかも、気に入っていたものがこわれてるぅ。
地震用の揺れを押さえる器具をつけていたのだけど、
食器の置き場所を考えなくては。

さて、今日のレシピですが、実は当社の社員食堂の「明太玉ねぎ」をアレンジしたものです。
新玉ねぎの季節になって、毎朝「スライス玉ねぎ」が出ます。
昨日は「明太玉ねぎ」でした。（スライスしたものを明太子で和えたもの）
私はセロリを加え、ほぐした明太子にだし醤油とオリーブ油を入れたソースを野菜と和えました。
水が出ちゃうので、食べる直前に混ぜ合わせて下さいね。

玉ねぎの明太サラダ

【材料】
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
貝割れ菜…1パック
明太子…40g
オリーブ油…小さじ1
だし醤油…大さじ1



【作り方】
（１）明太子をほぐし、オリーブ油とだし醤油を混ぜ合わせておきます。
（２）玉ねぎはスライサーで薄く切り、水にさらして水気をとっておきます。
（３）セロリは5～6㎝長さに切り、縦に薄切りにします。
（４）貝割れ菜はよく洗い、長さを半分に切ります。
（５）玉ねぎ、セロリ、貝割れ菜をボウルにいれてよく混ぜます。
（６）食べる直前に（１）の明太ソースで和えます。


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6月15日は父の日！
買物に行くと、「お父さんありがとうセール」をやってました。
そこでエシャロット発見！
お味噌につけて食べると、んまいんだよね～♪
そこで、エシャロット味噌を使って何か出来ないかなぁと考えたのがコレ！

いなだ（ぶりの小さいもの）のお刺身を、ちょっと大人の味噌だれで!!
いつもとはちょっと違う味わいです。

簡単すぎてごめんなさい。
他にも青魚のお刺身（いわしやかつお）でも合うかも？！

いなだのお刺身（味噌だれ）

【材料】
いなだのお刺身…1パック
味噌…大さじ1/2
だし醤油…小さじ1/2
エシャロット…3本





【作り方】
（１）エシャロットは太いところを四つ割にして、端から細かく刻みます。
（２）味噌にだし醤油を入れて溶き、エシャロットも混ぜます。
（３）このタレをつけてお刺身をパクリ（＾ｕ＾）


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ボイルほたてを使った麺類レシピを考えました。
パスタにしようかo(^▽^)o、それとも素麺？（＾ｕ＾）
う～～ん、今日はうどんにしましょう♪

ほたてと水菜の焼うどん

【材料】
ボイルベビーほたて…200g
水菜…1袋
にんじん…3㎝
細うどん…2玉
紅しょうが…少々
ごま油…小さじ1
サラダ油…大さじ1
だし醤油…お好みで
塩

【作り方】
（１）水菜は3～4cm長さに、にんじんは千切りにしておきます。
（２）ボイルベビーほたて（生食用）の貝柱は、手でほぐします。
　　 ヒモはざっくりと切っておきます。
（３）うどんは熱湯をさっとかけて、ほぐしておきます。
（４）フライパンを火にかけ、ごま油とサラダ油を入れます。
　　 ここににんじん、水菜を入れてサッと炒めます。
　　 続いて（２）のほぐしたほたても炒めます。
　　 辛いのが好きな方は、赤唐辛子の小口切りも一緒に炒めます。
（５）全体に火が入ったら、ほぐしたうどんを入れます。
　　 鍋を振りながら炒めて下さい。
（６）最後にだし醤油と塩でお好みの塩加減にします。
　　 お皿に盛って、紅しょうが少々を飾ります。

ほたての旨味がうどんにしみこんで～～～ウマイっヽヽ(≧▽≦）//


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母から教わった、サラダみたいにあっさりと野菜を食べられるレシピです。
しょうがの千切りを加えて、私風にアレンジしました。
冷蔵庫で冷しておくと、さらにGOO

しらすと大根のしそ和え

【材料】
大根…200g
しらす…40g
大葉…5枚
しょうが…少々
塩…小さじ1/2




【作り方】
（１）大根は皮をむき、細い千切りにします。
　　 まずは薄くスライスするところから!!
　　 出来るだけ細いほうが大葉と馴染んでおいしいので、ここは頑張りましょう♪
（２）切った大根に塩を小さじ1/2まぶして、水が出るまでおきます。
（３）大葉は縦に細～く千切りに、しょうがも出来るだけ細く切って、
　　 水に放した後にペーパーで水気をとっておきます。
（４）大根をギュッと搾ります。
　　 この時、大根の味見を♥ 薄く塩味がついていたらOKです。
（５）大根、大葉、しょうが、しらすをボウルに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で食べる直前まで
　　 冷しておきます。


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更新をちょっとサボっていました。(￣д￣)
気を取り直して!!
今日は旬の時鮭。（「ときしらず」ですよ～♪）
脂がのってウマいんだっ♥
ピカタの衣（卵）に大葉を入れて、和風仕立てにしました。

時鮭の和風ピカタ

【材料】
ときさけ…2切
卵…1個
大葉…3～4枚
だししょう油…小さじ1
塩・小麦粉



【作り方】
（１）ときさけに腹骨がついていたらそぎとリます。
　　 厚みが均等になるように、1切を4つに切り分けます。
　　 塩を少々振ってペーパーにくるみ、10分程度置いて下さい。
（２）卵1個はよくほぐし、大葉の粗みじん切りとだししょう油小さじ1を混ぜ合わせます。
（３）ときさけに小麦粉を少々振り、まぶします。
（４）フライパンを熱し、サラダ油を敷きます。
　　 火加減は弱火で。（でないと、写真のように焦げちゃいます…涙）
（５）ときさけの切身を（２）の卵液につけて、フライパンで焼きます。
　　 余った卵液は、切身の間に流し、固まってきたら切身に寄せるようにします。
（６）両面焼けたらお皿に盛ります。今日は同じく旬のアスパラの塩茹でを添えました。


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理研ビタミン㈱の栄養士、仁科さんのオリジナルレシピ第2弾!!
コチュジャンをまぜた味噌で、わかめとタコを和えてあります。
お好みでごま油や韓国唐辛子（または一味）を加えると大人の味になります♪

たこのアジアンみそ和え

【材料】
煮たこ…150g
ゆでたけのこ…50g
冷凍わかめ…解凍して50g
きゅうり…1/2本
玉ねぎ…1/8個
貝割れ菜…1/2パック
コチュジャン…小さじ1/2
赤味噌…大さじ1/2
白味噌…大さじ2
ぽん酢しょう油…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2

【作り方】
（１）たこは食べやすい大きさに切ります。
（２）たけのこは一口大に切り、熱湯でさっとゆがきます。
（３）わかめは3㎝幅に切ります。
（４）きゅうりは板ずりし、ななめに薄切りにします。
（５）玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をよく切っておきます。
（６）ボウルにコチュジャン以下の材料を入れてよく混ぜます。
（７）水気を良く切った材料を（６）で和えます。
（８）器に盛り、貝割れを散らします。

  

昨日（6/4）、みやぎ生協の蛇田店で、理研食品と当社が主催した料理教室がありました。
午前・午後の2回開催されたのですが、午前中だけお手伝いに行ってきました～♪

料理教室でご紹介したのは、「冷凍わかめ」。
普段皆さんが食べているのは、大体「塩蔵わかめ」だと思います。
冷凍わかめは、浜で採れたわかめを湯通しし、そのまま冷凍したものです。
季節限定の本当の「生わかめ」の味とシャキシャキ感を、1年中味わうことができます。

午前の部では11名の参加をいただきました。
わかめの食べ比べ他、2種類のレシピをご紹介し、作っていただきました。
このレシピは理研ビタミン㈱の栄養士、仁科陽子さんのオリジナルレシピです。
簡単にできるので、ブログで紹介させていただくことにしました。
（明日、もう一つのレシピを載せます♥）

とろろうどん さっぱり生姜つゆ仕立

【材料】
冷凍うどん…2玉
長いも…中位の太さ12～13cm程度
冷凍わかめ…解凍して20g
長ねぎ…10㎝
大葉…2枚
そばつゆ…適宜
おろし生姜…1かけ分
炒りごま…適宜
とびっこ…適宜

【作り方】
（１）わかめは食べやすい大きさに切ります。
（２）長いもは皮をむき、すりおろしておきます。
（３）長ねぎは、長さを半分にして、縦に千切りにして水にさらし、水気を切っておきます。
（４）大葉は千切りにします。
（５）そばつゆにおろしショウガ、炒り胡麻を加えます。
（６）うどんをゆでて流水で洗ってぬめりを取り、水気を切ります。
（７）どんぶりにうどん、長いも、わかめの順で盛り付けます。
　　 大葉・ねぎを天盛りにして、そばつゆをかけます。
　　 彩りにとびっこを散らして出来上がりです。

さっぱりしていて食べやすいうどんです。


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待ってました～ヽヽ(≧▽≦）//
ようやく…、ようやく、かつおがおいしくなってきました。
今日は薬味をたっぷり乗せたヅケです。
最近目にするようになった「塩らっきょう」を刻んでたっぷり乗せました。
みょうが・しょうが・大葉など、お好みの薬味を添えるのもいいですねっ♥

かつおのヅケ 薬味たっぷり乗せ

【材料】
かつお…四半身
塩らっきょう…5～6個
にんにくのすりおろし…少々
細ねぎ…3～4本
しょう油・みりん・酒



【作り方】
（１）かつおは厚めに切ります。
　　 しょう油・みりん・酒で作った漬け汁に入れ、冷蔵庫で10分以上味をしみこませます。
（２）塩らっきょうと細ねぎは小口に刻んでおきます。
（３）お皿にかつおを盛りつけ、上に塩らっきょうと細ねぎを乗せます。


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今度ほたてのレシピをテレビでご紹介するので、今日は練習です。
何度もやったことはあるけれど、テレビ用にキレイにむけるかどうか…、ちょっと心配＼（ ＠ｏ＠；）／
本当は炭火や魚焼器でやるのがいいのでしょうが、諸般の事情でオーブントースターを利用する事に。
でもでも、この方がラクかもっ!!

ほたての貝殻焼

【材料】
貝ほたて…2枚 今日のは宮城県産！
バター
細ねぎ（飾り用）
しょう油・日本酒
塩（ヒモ洗い用）




【作り方】
（１）ほたては貝を外します。
　　 紫色の方を上にして、貝のすき間から貝むき（ステーキナイフなど）を差込み、
　　 上の貝柱を貝殻からはずします。
　　 蝶番のところから上の貝を取り、まずウロを取り除きます。
　　 ウロとヒモ、白子や卵などが一緒にとれますので、その後に貝柱を外します。
（２）ヒモは塩を揉みこんで、よく洗っておきます。（意外と汚れているのです。）
　　 食べやすいように適度な大きさに切ります。
（３）貝柱はあとで食べやすいように、4つくらいに切ります。
（４）白い方の貝殻（深いほう）は、キレイに洗って水気を切ります。
（５）アルミ箔を細長くまとめ、丸めて台座を作ります。
（６）洗った貝殻の中に、ヒモ・白子または卵・貝柱を入れます。
　　 日本酒としょう油を同量混ぜ合わせたものを、小さじ1くらいかけます。
（７）オーブントースターの中に（５）の台座を敷き、（６）を入れて600Wで10分加熱します。
　　 最後にバターを少し入れて加熱し、香りを出します。
（８）お皿に台座ごと盛り付け、細ねぎの小口切りを飾ります。



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最近のマイブームは「あじ」。
先日のMovin' アゴラ市場であじを紹介した時に食べたのが、
とっても美味だったから…ヽヽ(≧▽≦）//

きょうのは「ごまあじ」。九州のほうでは、さばをごま和えにしてお茶漬けにするらしい…。
それの「あじ版」です。

ごまあじ

【材料】
あじ（大）…1尾
白ごま…大さじ2
しょう油…大さじ1
みりん・だし汁…各小さじ1
しょうが…少々
細ねぎ（飾り用）…少々



【作り方】
（１）あじは頭と内臓を取って3枚におろし、皮を引きます。
　　 腹骨もすきとり、真中の骨が気になるようならば骨抜きで抜いて下さい。
　　 斜めに1㎝幅くらいに切ります。
　　（めんどーだなぁという方は、お魚屋さんで捌いてもらうか、あじのお造りを買いましょう♪）
（２）白ごまはすり鉢で半摺りになるまであたります。
　　 ここに、しょう油・みりん・だし汁を加えてよく混ぜます。
（３）しょうが少々はすりおろし、（２）に加えます。
（４）あじを（３）でよく和え、器に盛り、細ねぎの小口切りをのせます。

またまた、日本酒のおつまみですなっ!!

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