おいしい魚屋さん

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丸ごと1尾のあじをソテーし、ナンプラーの効いたトマトソースでいただきます。
ボリュームたっぷりなのにヘルシーなレシピです。
ライムをギュッと搾って食べてね♥

あじのエスニックトマトソース

【材料】
あじ…中2尾
ミニトマト…小1パック
ブロッコリー…1/2株
ライム…1/2個分
ナンプラー…大さじ1
砂糖…1つまみ
サラダ油
塩


【作り方】
（１）あじはゼイゴと内臓を取り、よく洗います。
　　 水気を拭いたら、身の厚い部分に切れ目を入れます。
　　 塩少々を振り、冷蔵庫で10～20分おきます。
　 水気を拭いて、コショウ少々を振り、小麦粉を薄くまぶします。
（２）付け合せのブロッコリーは、ぴたっと蓋の出来る鍋（フライパンなど）に入れ、
　　 塩を少々、水を50㏄ほど入れて蒸し煮にします。
　　 茹で上がったら、水にとらずにそのまま冷まします。
　　 盆ざるに上げて、うちわで扇ぐと早く冷めます♪
（３）プチトマトは横半分に切り、ナンプラー、砂糖を加えてしばらく置いておきます。
（４）フライパンを熱し、（１）のあじを盛り付けたときに上になる方から焼きます。
　　表面に焼色が付いたら、蓋をして蒸焼にします。
　　反対側もカリッと焼いて下さい。
（５）あじをお皿に盛り、フライパンをキレイにします。
　　ここに（３）のトマトを汁ごと加え、汁気が半分になるまで加熱します。
（６）（５）のソースをあじにかけ、ブロッコリーとライムを切ったものを添えます。


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