おいしい魚屋さん

毎月恒例となりました「地産地消プロモーション」を今月も第1金曜日に開催します!!
3月のテーマは「ワカメ」!!

三陸ワカメは全国でも生産量の8割を占めています。
宮城県は岩手県に続いて全国第2位、21,000t（全国の35％）を生産しています。

海の野菜「わかめ」には、ミネラル分や食物繊維がたっぷり♪
お腹のためにも、メタボ予防のためにもたっぷり食べたいですね～❤

でも、わかめってお味噌汁やサラダ以外で食べることが少ないのでは？
消費者の皆さんにたっぷり「みやぎのわかめ」を食べてもらいたいなぁと、
たっぷりわかめを食べられるレシピを考えてみました!!

わかめたっぷりレシピ vol．1 わかめご飯

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【材料と下ごしらえ（3人前）】
　■米…2合　⇒研いで普通に炊いておく
　■わかめ…100g（すぐ食べられる状態で）　⇒粗みじんに切る
　■にんじん…80g　⇒5mm程度のさいの目に切る
　■ちくわ…3本　⇒5mm程度のさいの目に切る
　■卵…1個
　■卵の味付
　　・みりん…小さじ1　　・塩…少々
　■だし醤油（3倍希釈）…大さじ3
　■ごま油…大さじ1

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【作り方】
（１）にんじんはラップをかけて1分半レンジにかけておきます。
（２）わかめは茎の太い部分は外して別に刻みます。
（３）フライパンにごま油を入れ、（１）のにんじん、ちくわ、（２）のわかめを炒めます。
　　　全体に炒めあがったら、だし醤油で味付します。
（４）口の広い入れ物に溶いた卵を入れ、みりんと塩で味付します。
　　　ラップをして30秒レンジにかけ、全体をかき混ぜます。
　　　その後、10秒単位で加熱してかき混ぜ、細かい炒り玉子を作ります。
（５）炊き上がったご飯に（３）と炒り玉子を混ぜ込みます。

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炒り玉子はもちろんフライパンで作ってもOKです。
かき混ぜるときに小さな泡立てを使って作ると、細かくできます♪
コツはちょっとゆるい程度で加熱を止めること!!

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わかめたっぷりレシピ vol．2 わかめの和風サラダ

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【材料と下ごしらえ（2人前）】
　■わかめ…160g（食べられる状態で）　⇒一口大に切る
　■貝割れ菜…1パック　⇒根元を切って洗っておく
　■小揚…2枚
　■梅わさびドレッシング
　　・梅干…大1個
　　・わさび…5g（お刺身についてくるパック1個）
　　・だし醤油（3倍希釈）…大さじ1
　　・穀物酢…大さじ1

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【作り方】
（１）カリカリ油揚げを作ります。
　　　小揚を横に切り、端から細く刻みます。
　　　フライパンに小揚を入れて火にかけ、そのまま乾煎りしてカリカリになるまで加熱します。
　　　盆ザルなどにとって、粗熱を取っておきます。
（２）梅干（今回ははちみつ梅の大きいものを使用）は、種を取ってたたいておきます。
　　　ボウルにたたいた梅とわさび、だし醤油、穀物酢を入れてドレッシングを作ります。
（３）大きなボウルに刻んだワカメと貝割れ、（１）の油揚げを入れてよく混ぜます。
　　　（２）のドレッシングを入れて、全体に絡めます。

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梅干とわさびの効いたノンオイルドレッシングで頂きます♪
わかめと貝割れ、油揚げの食感がそれぞれ違って、おいしいサラダです(^～^)

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