おいしい魚屋さん

「千葉の方でさわらがたくさん揚がったんだって。
　それで今朝は大量に入荷してたから、1本買っちゃった！」
「え～。いいなぁ。私もさわら食べたい～!!」

などと話していたら、その日の午後、「半分あげるから。」とさわらを頂いてしまいました。
ごめん…。ありがとう(^～^)
おねだりしたみたい。（←その通り!!）

お刺身OKの鮮度バツグンのさわらを半身分!!
人生初の「さわらのお刺身」をいただきま～すφ(^∇^ )

さわらのたたき

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【材料と下ごしらえ（2人前）】
　■さわら…300g程度
　■塩…少々
　■大葉…適宜
　■レモン…2枚
　■細ねぎ…2本　⇒小口に切る
　■ぽん酢醤油…適宜

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【作り方】
（１）さわらのブロックの真ん中から切り、小骨をすき取ります。
　　　身に塩を当てますが、皮目の方に強めに振って、そのまま15分ほどおきます。
（２）皮に近いほうに扇状に4～5本串を刺します。
　　　コンロの直火で皮目から炙ります。さわらは皮が硬いので、比較的じっくり焼いて下さい。
　　　身側は白くなる程度に炙ります。
　　　あらかじめ用意しておいた氷水に炙ったさわらを入れ、すぐに冷します。
　　　熱が取れたら水気をよく拭いておきます。
（３）お好みの幅に切り分けます。お皿に大葉を敷いて、レモンと細ねぎの小口切りを添えます。
　　　ぽん酢醤油でどうぞ♪

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皮目を炙っていたら、パチパチとすごい脂！
人生初のさわらのお刺身、おいしく頂きましたヽヽ(≧▽≦）//
残りは、昆布〆と味噌漬に！このレシピはおいおいご紹介します。

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