おいしい魚屋さん

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

鍋物の季節！
鍋の魚…といえば「たら」！もう、冬の魚の代表格といった感じ。
でも鍋物以外のレシピがあんまり知られてないのも事実かなぁ。
そこで、今日は仙臺鍋のたれをつかったこんなレシピをご紹介!!

たらとれんこんの和風グラタン

【材料】
生たら…2切
れんこん…100g
玉ねぎ…中1個
マヨネーズ…大さじ3～4
仙臺鍋のたれ…大さじ2
生クリーム…大さじ2
細切りチーズ…適宜
小麦粉・塩

【作り方】
（１）たらは厚さが均等になるように、1切を4つくらいの一口大に切ります。
塩を少々振って、キッチンペーパーでくるみ10分位おき、小麦粉を薄くまぶします。
（２）れんこんは7㎜程度の薄切りにして、水に5分くらいさらし、水気をふいておきます。
（３）玉ねぎは1センチ幅に切っておきます。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、（１）のたらを両面焼き、取り出します。
（５）サラダ油を追加して、れんこんを両面焼き、取り出します。
（６）もう一度サラダ油を追加して、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
（７）仙臺鍋のたれとマヨネーズ、生クリームをよく混ぜます。
（８）グラタン皿に、（７）のソースを大さじ2程度敷きます。
　　その上に、玉ねぎ⇒れんこん⇒たらの順に置いて、上から残りのソースをかけます。
　　細切りのチーズを乗せて、オーブントースターで10分位焼きます。
　　チーズに焦げ目がついたら、出来上がり♪

味噌マヨネーズがおいしいの～＼(^o^)／


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)
  

寒くなってくると、食卓登場回数が多くなる煮物。
あさりと昆布のおだしを吸った、おいしい煮物を召し上がれ～（●＾o＾●）

あさりと大根の煮物

【材料】
あさり…150~200g
丸大根…1/2個分
（普通の大根なら10㎝くらい）
厚揚げ…1枚
結び昆布…適宜
しょう油・みりん・酒

【作り方】
（１）大根は小さめの乱切りにしてボウルに入れ、ラップをかけて3分加熱しておきます。
（２）厚揚げは薄く切り、熱湯をかけて油抜きしておきます。
（３）あさりは貝同士をこするようにして洗い、ざるに上げておきます。
（４）フライパンに水200ccを入れ、結び昆布を入れ15分もどしておきます。
（５）（４）にしょう油大さじ2、みりんと酒を各大さじ1入れて、大根、あさり、厚揚げを入れます。
（６）ふたをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、10分程度煮ます。
（７）一旦火を止めて、冷ましながら煮汁をしみこませます。
（８）食べる直前に温めて、汁ごと器に盛り付けます。
あれば、青菜のおひたしを添えてどうぞ。


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

思いついたレシピが成功したときは
うれし～いっ♪♪♪
今日のも成功!!
もっちりしていて、おいしいよぉ(^o^)／

里芋のタラモ風

【材料】
里芋…中サイズ4～5個
明太子…1本
マルカルポーネ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
塩

【作り方】
（１）里芋は皮をむいて一口大に切ります。
　　塩を多めに振ってよく揉み、流水で洗い流します。
　　鍋に里芋を入れて、水をかぶるくらい入れ火にかけます。
（２）沸騰したらゆでこぼします。
　　一度、煮汁ごとザルに上げ、再び鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水を入れます。
（３）再び沸騰したら弱火にして、粉ふき芋の要領で茹でます。
（４）柔らかくなったらざるに上げて水気を切り、マッシャーで粗めにつぶします。
（５）明太子は真ん中に包丁目を入れて開き、ほぐしておきます。
（６）小さなボウルに（５）の明太子とマヨネーズ大さじ1、マスカルポーネチーズを大さじ2加え、良く混ぜます。
（７）（４）に（６）を混ぜます。
　　あればレタスなどを敷いて器に盛ります。

今日はいくらがあったので、飾っちゃいました。マスカルポーネが成功のポイントかも。

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

どうも今シーズンは味覚が「かき」に行っている様子で…。
かきが食べたくて
今日は、かきのうまみがしみこんだ、かきご飯!!

かきご飯

【材料】
米…2合
かき…200ｇ
しょうが…１かけ
セリ…1/2束
片栗粉
しょう油・だし汁・みりん・酒

【作り方】
（１）米は洗って水に30分つけ、その後ざるにあげて水を切っておきます。
（２）かきはボウルに入れ、片栗粉小さじ１～2を振り、もみこんだ後流水で洗います。
　　 ざるにあげた後、ペーパーで水気を切っておきます。
（３）なべにだし汁カップ1を入れ、しょう油・みりん・酒で好みの味に整えます。
　　かきの味を活かすためには、お吸い物程度の薄味にします。
（４）（３）が沸騰したら（２）のかきを入れ、再び沸騰したら弱火にしてふたをして加熱します。
　　かきがぷっくりしてきたら、ふたをしたまま火を止めます。
（５）ボウルにざるを重ね、（４）を汁ごとあげます。
（６）炊飯器に米を入れ、（５）の汁と水を加えて、いつもの水加減にします。
（７）炊飯器、スイッチON!!
（８）せりはサッと湯がいて、みじん切りにします。
（９）ご飯が炊き上がったら、かきとみじん切りのセリを加えて混ぜます。

う～ん、せりの香りもステキ

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

風邪、流行っています。
食欲のないときや、体力の落ちているときにはコレ！！
さかなやさん的には、風邪じゃぁない時にも食べたいですが。

明太入り洋風おじや

【材料】
冷ご飯…1膳分
玉ねぎ…1/4個
にんじん…少々
エリンギ…1本
明太子…お好みの量
（今回は太っ腹にも1本！！）
コンソメ…1個
卵…1個
ねぎの青い部分…少々
塩…少々
オリーブ油…少々

【作り方】
（１）冷ご飯は、ざるに入れて水で洗っておきます。
（２）明太子は真中に包丁目を入れて開き、ほぐしておきます。
（３）玉ねぎはみじん切り、にんじんも大きめのサイコロ切りにします。
　　エリンギは手で裂き、食べやすい大きさに切ります。
　　長ねぎの青い部分は小口に切っておきます。
（４）フライパンにオリーブ油を入れて、塩を少々入れて玉ねぎ・にんじん・エリンギを炒めます。
　　油がまわってしんなりしてきたら、冷ご飯と水、コンソメを入れます。
（５）野菜が柔らかくなってきたら、ほぐした明太子と溶き卵を入れて蓋をします。
　　卵がふわっと固まったら出来上がり。
　　ねぎを少しのせて召し上がれ。

明太子の塩気があるので、塩は控えめにして下さいね。

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

いいお天気になりましたね～
仙臺鍋のたれを使った、休日のブランチにお試しいただきたいレシピをご紹介します。
ピザソースのかわりに塗るだけ!!
ドゥがなければ、パンでもOK

みそピザ

【材料】
ピザのドゥ
ピザ用チーズ
玉ねぎの薄切り
トマトの薄切り
ピーマンの薄切り
ベーコン・えび・ほたてなど好みの具
仙臺鍋のたれ

【作り方】
（１）ピザのドゥは後でとりわけやすいように、始めに6～8等分しておきます。
　　 オーブンシートを敷いた天板にのせておきます。
（２）（１）に仙臺鍋のたれを、スプーンで薄く塗ります。
（３）好みの具材を乗せて、最後にピザ用チーズを乗せます。
（４）オーブントースターでチーズがとけるまで焼きます。

パンで作る場合は、最初にバターを薄く塗ってから仙臺鍋のたれをぬるといいでしょう。
試食会でも一番の評判でした～（＾ｕ＾）


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

明太子をいただきました。（たくさん!!）
もちろんそのまま食べるのもいいのですが、
ちょっとアレンジ。
といっても、超スピード料理(^-^*)/
オーブントースターでねぎを焼いている間に、明太子ソースをつくります。

焼ねぎのめんたい和え

【材料】
長ねぎ…2本
明太子…1本
みりん
（すいませんっ、これだけです）

【作り方】
（１）長ねぎの白い部分は3～4cm長さに切り、オーブントースターで焼き目がつくまで加熱します。
　　もちろん、焼き網でもいいです。
（２）明太子は真中に包丁を入れて開き、包丁で卵をしごいておきます。
（３）ボウルに明太子を入れて、みりんを小さじ1程度加えてよく混ぜます。
（４）焼きあがった長ねぎを（３）で和えます。


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

長ねぎを1束買ってくると、どうしても青い部分が消費しきれな～いっ
そんな時はぜひ、試してみて!!
ごはんのお供にもいいですよぉ。

【作り方】
（１）長ねぎの青いところ（1束分）をごま油で炒めます。
（２）しんなりしてきたら、みりんを大さじ1、仙臺鍋のたれを大さじ2加えて加熱します。
（３）水分がなくなってトロッとなってきたら出来上がり。

これ↑ を使ったレシピをつくりました。

ぶりのねぎ味噌チーズ焼

【材料】
ぶり（わらさ）切身…2切
ねぎ味噌…大さじ2～3
シュレッドチーズ…適宜
塩・日本酒

【作り方】
（１）ぶりの切身に塩を少々振り、ペーパーにくるんで10分位おきます。
（２）フライパンにサラダ油少々を熱し、ぶりの皮目のほうから焼きます。
（３）両面に色がついたら、日本酒を大さじ1加えて蓋をして蒸焼にします。
（４）オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、（３）のぶりを置きます。
　　皮のほうを上にして、ねぎ味噌を塗り、チーズをのせます。
（５）チーズがとけて焼き目がつくまで過熱します。

チーズと仙臺鍋のたれがあうんだなぁ。

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

明日、11/23は「牡蠣の日」。

全国のカキ養殖生産者による、第5回全国カキ・サミット(2003年6月開催)において、
11月23日を「牡蠣の日」に制定することが決まりました。
11月23日は、古くは新嘗祭、現在は勤労感謝の日です。
「勤労を尊び、生産を祝い、国民互いに感謝し合う」という日であり、
この11月23日に、グリコーゲン等栄養分の豊富なカキを食べてもらい、
日頃の勤労の疲れを癒してもらいたいという趣旨で、制定されました。
（全国漁業協同組合連合会「牡蠣の日制定」趣意書資料より）

ちょっと調べてみたら、県内でもイベントがたくさん!!
荒磯まつり
利府浜田漁港牡蠣まつり
第２回大漁かき祭りｉｎ磯島
石巻かき祭り
ミニかき祭り

いろいろありますね～。

明日の牡蠣の日に備えて!!
今日はかきのおつまみ♪ 簡単です。

かきのごま油かけ

【材料】
生食用かき…5～8粒くらい
長ねぎ…1/2本
赤唐辛子…適宜
スライスにんにく…少々
ごま油

【作り方】
（１）かきは片栗粉を揉みこみ、流水で洗ってざるに上げます。
　　キッチンペーパーで水気をふいておきましょう。
（２）耐熱容器にかきを入れ、日本酒少々を振りて、
　　電子レンジで30秒～1分加熱して酒蒸しにします。
（３）長ねぎは長さ5cmくらいに切り、白髪ねぎを作ります。
（４）かきを器に盛り、白髪ねぎと赤唐辛子の小口切りをのせます。
（５）小さなフライパンにスライスにんにくとごま油を入れて、弱火にかけます。
（６）途中でにんにくを取り出し（こげて苦くなるので）、さらにごま油を熱くします。
（７）（３）の上に（５）をかけます。おしょう油をすこ～しかけてどうぞ。
お酒が進む、大人のの味です。（´ρ｀）。

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

青魚は体に良い事は分かったいるけど、
食べづらいしニオイがちょっと～(-_-;)という方にオススメなのがコレっ!!
圧力鍋を使ってさんまを煮ました。
煮汁に大さじ1杯の酢を加えてあります。
骨までやわらか～いさんまです。
さんまのほかに、あじでもいいです。＼(^o^)／

さんまの酢煮

【材料】
さんま…2尾
昆布…10㎝くらい
長ねぎ…2/3本
しょうが…うすぎり2～3枚
しょう油・みりん・酢
ごま油…ほんの少し

【作り方】
（１）さんまは頭と内臓を取り、水で洗ってペーパーで水気をふき取ります。
　　長さを半分に切って、塩をほんの少し当て、ペーパーにくるんで10分位おきます。
（２）長ねぎは3～4cm長さに切ります。昆布はぬれたペーパーで軽く拭いておきます。
（３）圧力鍋に昆布を入れて、しょう油大さじ2～3、みりん大さじ1、酢大さじ1を入れます。
　　水を1カップを加えてよく混ぜておきます。
（４）鍋の中にさんまを、盛り付け面が上になるように置きます。
　　間に長ねぎとしょうがを入れます。
（５）さんまの上に、ごま油をほんの少し落とします。
（６）蓋をして、圧力がかかるまで強火で加熱します。
　　蒸気が立ってきたら火を弱め、10分加熱し、火を止めて15分蒸らします。
（７）さんまを器に移し、昆布（適度な大きさに切って下さい）や長ねぎを盛り付けます。
　　煮汁を少々煮詰めて、さんまの上にかけます。


レシピブログに参加しています。
お気に召したら、下のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )
↓
  

皆さんご応募まってます＼(^o^)／

しつこいですが…。
仙臺鍋を使ったレシピコンテスト♪
どんどん応募してください～
仙臺鍋のたれは、おさかなshopほか、
さくら野百貨店の地下1階「みそだし処上仙」、松島「むとう屋」でお買い求めいただけます。

今日のご紹介は、たこの和え物。
マヨネーズと仙臺鍋のたれも相性バッチリ

たこの仙臺和え

【材料】
ゆでたこの足…2本
玉ねぎ…1/2個
きゅうり…1本
仙臺鍋のたれ
マヨネーズ
塩

【作り方】
（１）ゆでたこの足は、小さめの乱切りにします。
（２）きゅうりは薄く小口に切ります。
（３）玉ねぎは縦半分に切って、薄くスライスします。
（４）きゅうりと玉ねぎに塩を少々振り、しばらく置きます。
　　水気が出てきたら、ギュッと絞ってほぐしておきます。
（５）（４）に（１）のたこを入れて混ぜ合わせます。
（６）仙臺鍋のたれとマヨネーズを１：１で混ぜ合わせ、（５）にかけていただきます。  

朝、マンションのドアを開けたら…雪がふっているっ!!
もう冬です。
まだタイヤ替えていないのに～

雪は好きだけど、雪道は嫌い。
特に朝の出勤時には、困ります。
冬になると、確実に起きる時間が早くなるのも、前夜雪がつもっていないかどうか、
まず確認しなければならないから…。
（屋根のない、屋外の駐車場を借りているので、まず雪かきからしなければならないのです。）

魚屋さん的には、寒くなると脂ののった魚がたくさん出てくるから好き！！
あと、かきもおいしくなるし、たらこ白子もうまいし…。

今日はかきのぺペロン！
パスタと合わせてもいいですよ～。

かきと水菜のぺペロン

【材料】
生かき…200gくらい
水菜…1/2袋
にんにくのみじん切り…お好みで
赤唐辛子の小口切り…お好みで
オリーブ油
クレージーソルト（または塩）
片栗粉
ミニトマト…飾り用

【作り方】
（１）かきはボウルに入れて、片栗粉小さじ1～2を振りまぜ、流水で洗います。
　　ざるに上げて、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
（２）水菜は4～5cm長さに切っておきます。
（３）（１）のかきに片栗粉小さじ1を、全体的に振っておきます。
（４）冷たいフライパンに、オリーブ油・にんにく・赤唐辛子・クレージーソルトを入れて、火にかけます。
　　香りがしてきたら、（３）のかきを入れて、両面焼きます。
（５）最後に水菜を入れて、さっと火が通ったら出来上がりです。
  

しつこいかなぁ。でもっ!!

仙臺鍋を使ったレシピコンテスト♪
どんどん応募してください～
仙臺鍋のたれは、おさかなshopほか、
さくら野百貨店の地下1階「みそだし処上仙」、松島「むとう屋」でお買い求めいただけます。

今日はまぐろのカルパッチョ。
仙臺鍋のたれとサワークリームがこんなに合うとは！！＼(^o^)／

まぐろの味噌カルパッチョ

【材料】
まぐろ赤身のサク…150～200g
仙臺鍋のたれ
サワークリーム…1/3パック
細ねぎ…2～3本
塩

【作り方】
（１）まぐろ赤身のサクの表面に塩をごくかるく当て、キッチンペーパーにくるんで10分おきます。
（２）お湯を沸かして、（１）のまぐろを湯引きにします。
　　 すぐに氷水に取り、水気をふいておきます。
（３）まぐろを薄くそぎ切りにして、お皿に並べます。
（４）サワークリームに仙臺鍋のたれを少しずつ加えて、ソースを作ります。
（５）厚手のビニール袋に（４）のソースを入れて、端をほんの少し切って穴を開け、
　　 お皿に並べたまぐろの上に絞ります。
（６）小口切りにした細ねぎを散らして、出来上がり！！
  続きを読む

仙臺鍋を使ったレシピコンテスト♪
どんどん応募してください～
仙臺鍋のたれは、おさかなshopほか、
さくら野百貨店の地下1階「みそだし処上仙」、松島「むとう屋」でお買い求めいただけます。

今日ご紹介するのは、鮭のちゃんちゃん焼。（´ρ｀）。
仙臺鍋のたれと、仕上げのバターが決め手です。

鮭のちゃんちゃん焼

【材料】
生さけ…3切
（甘塩鮭でもOK）
キャベツ…1/2玉
もやし…1袋
しいたけ…3～４個
にんじん…1/4本
細ねぎ…飾り用
仙臺鍋のたれ
バター
塩
サラダ油

【作り方】
（１）キャベツはざく切りに、しいたけは石突を取ってスライス、人参は短冊切りに、
　　　もやしは洗って水気を切っておきます。
（２）生さけは塩をしてペーパーにくるみ、10分くらいおきます。
　　　甘塩の鮭ならば、そのままどうぞ。
（３）フライパンにサラダ油を敷き、（２）の鮭をソテーします。
　　　あとで蒸焼にするので、軽く焼き目がつけばOKです。
（４）鮭を一旦とりだして、フライパンにサラダ油を追加し、野菜を炒めます。
（５）野菜に油がまわったら、取り出しておいた鮭を野菜の上に載せます。
（６）仙臺鍋のたれを入れて、蓋をして蒸焼にします。
　　 味かげんはお好みで♪
（７）仕上げにバターを1かけ落とします。
　　　これがいい風味φ(^∇^ )
  

仙臺鍋のたれを使ったレシピコンテスト！
詳しくは当社HPトップページ、バナーからどうぞっ

参考レシピ第2弾！
今日はぶり（正確にはイナダ）のアラが安く売っていました。
これを使って、大根と一緒に煮ました。

ぶり大根 仙臺味噌味

【材料】
ぶり（いなだ）のアラ…500gくらい（1パック）
大根…小1/2本
仙臺鍋のたれ…1/2瓶（100cc）
みりん・酒…各1/3カップ
水…1カップ
大根の葉または小松菜

【作り方】
（１）ぶりのあらは、塩少々を振り20分くらいおきます。
（２）大根1/2本は乱切りにして、塩少々を加えた湯で10分下茹でしておきます。
（３）ぶりのあらが浸るくらいに熱湯をかけ、すぐに冷水に取ります。
　　血合いなどを取り除き、きれいにしてザルに上げます。
（４）なべに仙臺鍋のタレ・みりん・酒・水を入れ、沸騰させます。
（５）沸騰したらきれいにした（３）と下茹でした大根を入れ、落し蓋をして20～30分、煮汁をかけながら煮ます。
（６）煮上がってすぐよりも、すこし時間を置いて、大根に味がしみてきてからがおいしいです。  

「Mさん、コレ食べる？多分、一番大きいサイズの塩さんまだよ。」
うんうん、いただきます。
当社が仕入れている、懇意のメーカーさんが作った塩さんま。
おいしい時期に獲って、塩をして冷凍するのだ!!
塩の作用で生のさんまよりおいしくなるの（＾ｕ＾）

ただ焼いて食べるだけじゃぁ、もったいない。
ちょっと違ったレシピに挑戦してみよう！
で、洋風にハーブの効いたお味にしました。

さんまのハーブパン粉焼

【材料】
塩さんま…1尾
舞茸…1パック
ミニトマト…8個
パン粉…大さじ1.5
オリーブ油…大さじ2
にんにくのすりおろし…少々
クレージーソルト…少々
コショウ…少々

【作り方】
（１）塩さんまは2㎝幅に切り、内臓を出してきれいに洗い、水気をふいてコショウを振ります。
生さんまの場合は、水気を拭いた後、塩とコショウを振って、10分くらいおきます。
（２）舞茸は小房にわけておきます。
（３）パン粉ににんにくのすりおろしとクレージーソルト、オリーブ油を加え、良く混ぜます。
（４）天板にさんまを置き、まわりに舞茸とヘタを取ったミニトマトをおきます。
　　 さんまの上に（３）のパン粉を振り、オーブントースターで10～15分焼きます。
　 お手持ちの機種で時間が違います。時々様子を見ながら焼いてください。

  

仙臺鍋のたれのレシピコンテストをやってます
オリジナルなあったか～いオリジナルレシピを、どんどん応募してねっ!!
入賞者には、仙台市場特選ギフトをプレゼントしちゃいます。
詳しくは当社HPのトップページ、仙臺鍋レシピコンテストのバナーからどうぞ!!
12月15日までだよ～（●＾o＾●）

で、参考レシピを！
他にもおさかなshopにも載ってます(^_^)v

味噌ひっつみ

【材料】
生さけ…1切
さんまのすり身…130g
片栗粉…小さじ2
味噌…小さじ1
溶き卵…1/4個分
白菜…1/4株
豆腐…1/2丁
しいたけ…3個
舞茸・しめじ・エリンギ…適宜
春菊・水菜
長ねぎ
ひっつみ（市販品）…1袋
仙臺鍋のたれ…100cc（1/2瓶）
水

【作り方】
（１）白菜はザク切りにして、サッと茹でておきます。
（２）きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
（３）水菜と春菊はザク切りにします。
（４）長ネギは1㎝幅の斜め切りにします。
（５）生鮭は食べやすい大きさにそぎ切りしておきます。
（６）さんまのすり身は、味噌と溶き卵を混ぜ、片栗粉を加えて練り、一口大にしておきます。
（７）鍋に仙臺鍋のたれと水を注ぎ、沸騰させます。
　　その中に（６）のすり身を団子にして入れて、加熱します。
（８）野菜類、豆腐、鮭を煮えにくい順から入れます。
（９）市販品のひっつみを入れて、煮ます。
（10）最後に春菊と水菜を入れて、出来上がり。

味噌味がやさしい、ひっつみ鍋です。
  

本日は鍋。
途中までの準備さえしておけば簡単。
トマト缶を使った、イタリアンな鍋です。

たらとあさりのトマト鍋

【材料】
白菜…1/4株～1/2株
塩たら…4切
あさり…200g～250g
ベーコン…4枚
トマト缶…1缶
コンソメ…1個
白ワイン…少々
コショウ
オリーブ油
粉チーズ・タバスコ

【作り方】
（１）白菜は芯の部分は削ぎ切りに、葉はざく切りにします。
（２）ベーコンは長さを1/4に切ります。
（３）鍋に白菜とベーコン、トマト缶（手でほぐす）とコンソメ、オリーブ油を大さじ1入れます。
　　水を具材がひたひたになるまで加え、蓋をして火にかけます。
　　煮立ったら弱火にして、白菜がとろとろになるまで30分くらい煮ます。
　　（ここで一旦火を止めておきます。）
（４）たらは1切を半分に切り、コショウを振ります。
（５）あさりは貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておきます。
（６）再び鍋を沸騰させ、あさりとタラを加えます。
（７）あさりの貝が開いて、たらに火が通れば出来上がり。
　　粉チーズとお好みでタバスコを振ってどうぞ。
　　締めは冷ご飯を入れて、粉チーズを振り、リゾットにしてどうぞ♪ うまいです。
  

た、大変!!
今日の分のレシピをアップするの、忘れてた～。
もう仕事が終わる時間なのに～。
…ネ、ネタはあるんですぅ…

という事で。
本日はいなだのお刺身を使った一品。
「いなだ」とは「わかし」とか「わらさ」は、ぶりの小さいものの名前。
「わかし」（20㎝前後）⇒「いなだ」（40㎝前後）⇒「わらさ」（60㎝前後）⇒「ぶり」（1m以上）の順です。

このいなだのお刺身を使って、日本酒にぴったりのおつまみを作りました。

いなだのねぎごま和え

【材料】
いなだのお刺身…1パック
長ねぎ…2/3本
炒り白ごま…大さじ1
しょう油…大さじ1
かんずり…小さじ1
みりん…小さじ1

【作り方】
（１）いなだのお刺身は縦二つに切ります。
（２）長ねぎは小口の薄切りにして、流水でさらし、ペーパーにくるんで水気を絞ります。
（３）しょう油とみりん、かんずりをまぜあわせてタレを作ります。
　　この分量だと、「大人の味！」になります。
　　日本酒のおつまみですから…。
（４）ボウルに（１）の刺身と、さらしねぎ、指でひねった白ごまを加えてよく混ぜます。
　　（３）のたれを良くまぜあわせて出来上がり。

なぜ、日本酒かというと…。
先日、仙臺鍋のたれのお仕事で、松島の「むとう屋」さんを訪問させていただきました。
ここは、県内の日本酒を専門に扱っている酒屋さんです。
店長さんのお話を聞いていると、本当に日本酒を愛していることが良く分かります。

仕事だったのですが、思わず日本酒を購入。

それがこれ。萩の鶴 冬水たんぼ 〇む(むとう屋）ラベルです。
うまいのよ、これっ!!。（´ρ｀）。
佐藤店長、ありがとうございました！
これに合うおつまみを作りたくて、今日のレシピにしました。
  

続けてナンですが…。さばです。
さばをナンプラーで漬け込み、揚げました。
ちょっと色が悪いですが、味はバッチリ
プリーツレタスにくるんで食べて下さい。
こりゃ、ビールのつまみですなぁ。

さばのナンプラー揚げ

【材料】
さば…3枚おろしを半身分
プリーツレタス…適宜
漬け汁
　　ナンプラー…大さじ2
　　すりおろしにんにく…少々
　　赤唐辛子の小口切り…お好みで
　　みりん…大さじ1
つけだれ
　　ケチャップ
　　タバスコ
　　ナンプラー
プリーツレタス

【作り方】
（１）さばは1.5㎝くらいの厚さに切り、真中にも切れ目を入れておきます。
（２）厚手のビニール袋などに、ナンプラー・すりおろしにんにく・赤唐辛子・みりんと、
　　（１）のさばを入れて漬け込みます。（30分以上漬けて下さい。）
（３）さばの水分をふき取って、小麦粉をまぶして油で揚げます。
（４）ケチャップにタバスコとナンプラーを加えたものをつけて、プリーツレタスにくるんでいただきます。