おいしい魚屋さん

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思いついたレシピが成功したときは
うれし～いっ♪♪♪
今日のも成功!!
もっちりしていて、おいしいよぉ(^o^)／

里芋のタラモ風

【材料】
里芋…中サイズ4～5個
明太子…1本
マルカルポーネ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
塩

【作り方】
（１）里芋は皮をむいて一口大に切ります。
　　塩を多めに振ってよく揉み、流水で洗い流します。
　　鍋に里芋を入れて、水をかぶるくらい入れ火にかけます。
（２）沸騰したらゆでこぼします。
　　一度、煮汁ごとザルに上げ、再び鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水を入れます。
（３）再び沸騰したら弱火にして、粉ふき芋の要領で茹でます。
（４）柔らかくなったらざるに上げて水気を切り、マッシャーで粗めにつぶします。
（５）明太子は真ん中に包丁目を入れて開き、ほぐしておきます。
（６）小さなボウルに（５）の明太子とマヨネーズ大さじ1、マスカルポーネチーズを大さじ2加え、良く混ぜます。
（７）（４）に（６）を混ぜます。
　　あればレタスなどを敷いて器に盛ります。

今日はいくらがあったので、飾っちゃいました。マスカルポーネが成功のポイントかも。

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