おいしい魚屋さん

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

今日は七草。
いつもならセリや大根葉の入ったお粥をいただきますが、
今回は中華粥に挑戦！
と、いっても炊くのは炊飯器におまかせ♪
スイッチポンで炊きあがるのが便利♥
お刺身に半分火がとおって、なんとも美味です。

ひらめの中華粥

---

【材料と下ごしらえ】
　■米…1合弱　⇒洗って水に1時間程度浸しておく
　■中華スープのもと…小さじ2　⇒お湯で溶いておく
　■ほたて貝柱…6個　
　■酒…大さじ3
　■塩…少々
　■ごま油…大さじ1
　■白身魚の刺身（今日はひらめ）…2人分
　■塩（刺身用）…一つまみ
　■ごま油（刺身用）…小さじ1/3
　■醤油…数滴
　■油麩…1cm幅2切　⇒手で細かく砕く
　■春菊…3本　⇒葉の部分だけを細かく刻む

---

【作り方】
（１）耐熱用の容器にほたてを入れ、日本酒をかけてふわっとラップをし、
　　 レンジで3分加熱て冷まします。
　　 粗熱が取れたら、ほたてを細かくほぐしておきます。
（２）炊飯器に米と中華スープ、ほたてを蒸した汁をいれて、お粥モードの目盛りまで
　　 水を入れ、スイッチを入れます。
（３）炊きあがった頃合をみて、刺身を準備します。
　　 塩をごま油で溶き、刺身をいれてまぶします。
　　 仕上げにお醤油を数滴入れます。
（４）お粥を器に盛り、刺身、油麩を乗せます。
　　 食べる直前に刻んだ春菊をかけて、混ぜていただきます。

---

中華粥につきものの揚げパンの代わりに
油麩（仙台麩）を使っちゃいました!!
香ばしくておいしいのよ～ヽヽ(≧▽≦）//
ほたて貝柱は、実は冷凍庫整理してみつけたもの。←＼（ ＠ｏ＠；）／
ボイルほたてや缶詰でも代用可です♪

---

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)
  

パパッと出来るおつまみです。
いつもとちょっとひと味違った味で、お刺身を楽しんでください。
今日使ったのはひらめと真鯛。
ほたてやえびでもおいしい♥です。

ひらめの塩だれ刺身

【材料】
ひらめ・真鯛のお造り…各1パック
細ねぎ…2～3本
塩…小さじ1
砂糖…一つまみ
ごま油…大さじ1
赤唐辛子…お好みで
大葉…飾り用


【作り方】
（１）細ねぎは緑の部分は大きめに、白い部分は薄く斜め切りします。
（２）ボウルに塩とごま油、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
　　 大人向けには、赤唐辛子を粗く砕いたものを入れます。
　　 （よく乾燥したものならば、指で揉むようにするとOK）
（３）細ねぎとお刺身を（２）のタレで和えます。
（４）器に大葉を敷いて、（３）を盛り付けます。


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)
  

----*----*----*----* ブログ1周年となりました～ ----*----*----*----*

この1年、本当に早かったような気もします。
そしてほぼ毎日更新の大変さを感じています。
1年でアクセスが70,000行きました♡
それにしても、素人のつたないブログにアクセスしてくれた皆様、
ホントにありがとうございます。＼(^o^)／


お魚をたくさん食べてもらいたくて作ったブログですが、
これからも「作りやすい」「簡単」なレシピをのせて行きたいと思います。
どうぞ、これからもよろしくお願いしますm(__)m

さて。
またまたOさんから頂き物をしました。
この頂き物がまた凄かった～♪
長さが60㎝くらいもあるひらめ!! （検食後だったので、半身でしたが。）
お～凄いっ！（Oさん、いつもありがとうございます。）
なんでも「快眠活魚」という名前の〆方らしいです。（タグまでついてました。）


この時ほど、一度5枚おろしの練習をしておいてよかったと思ったことはありません。
もちろん、お刺身でいただきま～す！

ひらめのお刺身


お刺身の写真ってむずかしいです。








ひらめのにぎり

すし酢に叩いた梅干しを入れてご飯と混ぜました。
今日は大葉を挟みましたが、これはなくても良かったかも。
横に添えてあるのは、葉わさびのしょう油漬です。




ひらめのアラ汁

【材料】
ひらめのアラ
昆布だし
細ねぎの小口切り
酒・塩・味噌





【作り方】
（１）ひらめのアラは食べやすい大きさに切ります。
　　 塩を軽く当てて、しばらく置きます。
（２）アラをボウルに入れて、熱湯を掛けます。
　　 すぐに流水で洗い、残ったうろこや血合を取り除きます。
（３）鍋に昆布だしを入れて、（２）のきれいにしたアラと日本酒少々を入れ火にかけます。
（４）アクをすくいながら煮ます。
　　 火を止めて味噌を溶きいれ、最後に細ねぎの小口切りを放します。


実は今日使ったのは四半身だけ。
残りの四半身は昆布〆にしてあるの。
明日が楽しみです。


　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)  

寒くなってくるとおいしくなる魚はたくさんあります。
平目のその一つ
お刺身のパック、そのままじゃぁ面白くないので、ちょっとアレンジです。
ほたてや鯛、まぐろの赤身でもおいしいと思います。
年末やお正月にぜひ、試してみてね( ‘∇‘ )ノ”

ひらめの梅昆布あえ

【材料】
ひらめのお造り…1パック
塩こんぶ…少々
梅干し…1個
みりん…大さじ1
塩
貝割れ菜

【作り方】
（１）ひらめのお刺身はほんの少々の塩をあて、ペーパーにくるんでおきます。
（２）ボウルに梅干しをたたいたもの、みりんを入れてまぜあわせます。
（３）塩昆布は食べやすいように、小さく刻んでおきます。
（４）（２）に（１）のひらめを入れて和えます。
器に盛る直前に昆布と和えます。

簡単にできるのに、ちょっとオシャレでしょ？？

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)