おいしい魚屋さん

どうも今シーズンは味覚が「かき」に行っている様子で…。
かきが食べたくて
今日は、かきのうまみがしみこんだ、かきご飯!!

かきご飯

【材料】
米…2合
かき…200ｇ
しょうが…１かけ
セリ…1/2束
片栗粉
しょう油・だし汁・みりん・酒

【作り方】
（１）米は洗って水に30分つけ、その後ざるにあげて水を切っておきます。
（２）かきはボウルに入れ、片栗粉小さじ１～2を振り、もみこんだ後流水で洗います。
　　 ざるにあげた後、ペーパーで水気を切っておきます。
（３）なべにだし汁カップ1を入れ、しょう油・みりん・酒で好みの味に整えます。
　　かきの味を活かすためには、お吸い物程度の薄味にします。
（４）（３）が沸騰したら（２）のかきを入れ、再び沸騰したら弱火にしてふたをして加熱します。
　　かきがぷっくりしてきたら、ふたをしたまま火を止めます。
（５）ボウルにざるを重ね、（４）を汁ごとあげます。
（６）炊飯器に米を入れ、（５）の汁と水を加えて、いつもの水加減にします。
（７）炊飯器、スイッチON!!
（８）せりはサッと湯がいて、みじん切りにします。
（９）ご飯が炊き上がったら、かきとみじん切りのセリを加えて混ぜます。

う～ん、せりの香りもステキ

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