おいしい魚屋さん

大粒のカキ！またまた登場です。
ホントいうと、これは12月31日に作ったおかず。
年越しそばの具材として、作った天ぷらです。

かきのしそ天

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【材料と下ごしらえ】
　■加熱用かき（大）…6粒　⇒塩（分量外）を少々もみこみ、洗って水気を切る
　■青しそ…6枚
　■天ぷら粉…適宜
　■水…適宜
　■えび…4尾　⇒背に切れ目を入れてワタをとっておく

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【作り方】
（１）えびは尾の一節を残して殻をむきます。
　　　足側の筋を包丁で4～5箇所切り、反対側にまげてまっすぐにしておきます。
　　　水気はしっかりと拭いておきましょう。
（２）天ぷら粉に水を加えてゆるめに溶いておきます。
（３）かきとえびに天ぷら粉をまぶします。
　　　かきに青しそを巻き、天ぷら衣をつけて170℃程度の油で揚げます。
　　　えびも天ぷら衣をつけて揚げます。

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かき天、旨いです♪

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