おいしい魚屋さん

青魚は体に良い事は分かったいるけど、
食べづらいしニオイがちょっと～(-_-;)という方にオススメなのがコレっ!!
圧力鍋を使ってさんまを煮ました。
煮汁に大さじ1杯の酢を加えてあります。
骨までやわらか～いさんまです。
さんまのほかに、あじでもいいです。＼(^o^)／

さんまの酢煮

【材料】
さんま…2尾
昆布…10㎝くらい
長ねぎ…2/3本
しょうが…うすぎり2～3枚
しょう油・みりん・酢
ごま油…ほんの少し

【作り方】
（１）さんまは頭と内臓を取り、水で洗ってペーパーで水気をふき取ります。
　　長さを半分に切って、塩をほんの少し当て、ペーパーにくるんで10分位おきます。
（２）長ねぎは3～4cm長さに切ります。昆布はぬれたペーパーで軽く拭いておきます。
（３）圧力鍋に昆布を入れて、しょう油大さじ2～3、みりん大さじ1、酢大さじ1を入れます。
　　水を1カップを加えてよく混ぜておきます。
（４）鍋の中にさんまを、盛り付け面が上になるように置きます。
　　間に長ねぎとしょうがを入れます。
（５）さんまの上に、ごま油をほんの少し落とします。
（６）蓋をして、圧力がかかるまで強火で加熱します。
　　蒸気が立ってきたら火を弱め、10分加熱し、火を止めて15分蒸らします。
（７）さんまを器に移し、昆布（適度な大きさに切って下さい）や長ねぎを盛り付けます。
　　煮汁を少々煮詰めて、さんまの上にかけます。


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