おいしい魚屋さん

寒くなってくると、食卓登場回数が多くなる煮物。
あさりと昆布のおだしを吸った、おいしい煮物を召し上がれ～（●＾o＾●）

あさりと大根の煮物

【材料】
あさり…150~200g
丸大根…1/2個分
（普通の大根なら10㎝くらい）
厚揚げ…1枚
結び昆布…適宜
しょう油・みりん・酒

【作り方】
（１）大根は小さめの乱切りにしてボウルに入れ、ラップをかけて3分加熱しておきます。
（２）厚揚げは薄く切り、熱湯をかけて油抜きしておきます。
（３）あさりは貝同士をこするようにして洗い、ざるに上げておきます。
（４）フライパンに水200ccを入れ、結び昆布を入れ15分もどしておきます。
（５）（４）にしょう油大さじ2、みりんと酒を各大さじ1入れて、大根、あさり、厚揚げを入れます。
（６）ふたをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、10分程度煮ます。
（７）一旦火を止めて、冷ましながら煮汁をしみこませます。
（８）食べる直前に温めて、汁ごと器に盛り付けます。
あれば、青菜のおひたしを添えてどうぞ。


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