おいしい魚屋さん

明日、7/3の地産地消プロモーションでご紹介する、あさりレシピです。
穂先メンマを使った炒め物。
春雨がおいしいスープを吸っておいしくなりました♪

あさりとメンマの炒め物

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【材料と下ごしらえ】
　■あさり…300g　⇒貝同士をこするようにして洗い、水気を切る
　■穂先メンマ…70g
　■すりおろしにんにく…少々
　■ごま油…小さじ1
　■春雨…30g　⇒袋の時間より短めに茹でて、適当な長さに切る
　■赤ピーマン（普通のピーマンサイズのもの）…小2個　⇒千切りにする
　■細ねぎ…3本　⇒小口切りにする
　■鶏ガラスープの素…小さじ1　⇒下記のお湯に溶かす
　■お湯…50cc程度
　■オイスターソース…大さじ1/2　⇒鶏ガラスープに混ぜておく
　■黒コショウ…少々　⇒鶏ガラスープにまぜておく
　■酒…大さじ2

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【作り方】
（１）深めのフライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りを出します。
　　 香りがたってきたら、あさりを入れてひと炒めし、メンマを入れてさらに炒めます。
（２）鶏ガラスープの素をお湯に溶かしたもの+オイスターソース+黒コショウ+お酒を
　　 よく混ぜ合わせて、（１）に入れて蓋をします。
（３）貝の口が開いてきたら、春雨と赤ピーマンを入れ、春雨がスープを吸うまで炒め煮にします。
（４）器に盛り、仕上げに細ねぎの小口切りを散らします。

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ごはんにピッタリのおかずです。

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