おいしい魚屋さん

今度ほたてのレシピをテレビでご紹介するので、今日は練習です。
何度もやったことはあるけれど、テレビ用にキレイにむけるかどうか…、ちょっと心配＼（ ＠ｏ＠；）／
本当は炭火や魚焼器でやるのがいいのでしょうが、諸般の事情でオーブントースターを利用する事に。
でもでも、この方がラクかもっ!!

ほたての貝殻焼

【材料】
貝ほたて…2枚 今日のは宮城県産！
バター
細ねぎ（飾り用）
しょう油・日本酒
塩（ヒモ洗い用）




【作り方】
（１）ほたては貝を外します。
　　 紫色の方を上にして、貝のすき間から貝むき（ステーキナイフなど）を差込み、
　　 上の貝柱を貝殻からはずします。
　　 蝶番のところから上の貝を取り、まずウロを取り除きます。
　　 ウロとヒモ、白子や卵などが一緒にとれますので、その後に貝柱を外します。
（２）ヒモは塩を揉みこんで、よく洗っておきます。（意外と汚れているのです。）
　　 食べやすいように適度な大きさに切ります。
（３）貝柱はあとで食べやすいように、4つくらいに切ります。
（４）白い方の貝殻（深いほう）は、キレイに洗って水気を切ります。
（５）アルミ箔を細長くまとめ、丸めて台座を作ります。
（６）洗った貝殻の中に、ヒモ・白子または卵・貝柱を入れます。
　　 日本酒としょう油を同量混ぜ合わせたものを、小さじ1くらいかけます。
（７）オーブントースターの中に（５）の台座を敷き、（６）を入れて600Wで10分加熱します。
　　 最後にバターを少し入れて加熱し、香りを出します。
（８）お皿に台座ごと盛り付け、細ねぎの小口切りを飾ります。



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