おいしい魚屋さん

コリコリした食感もおいしい、ほたてのヒモを使った和風サラダです。
きゅうりと水菜は、軽く塩もみしているので、青臭くなく、
ほたてヒモとも混ぜやすくなっています。
ドレッシングは、わさびの利いた和風です。

ほたてのヒモのサラダ

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【材料と下ごしらえ】
　■ほたてのヒモ（刺身用）…100g　⇒食べやすい大きさに切る
　■きゅうり…1本　⇒太目の千切りにする
　■水菜…100g　⇒3～4cm長さに切る
　■塩…一つまみ
　■わさびドレッシング
　　・わさび…小さじ1/2
　　・砂糖…少々
　　・しょうゆ…小さじ1
　　・酢…大さじ1
　　・サラダ油…大さじ2
　■甘酢しょうが（飾り用）…少々

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【作り方】
（１）きゅうりと水菜をあわせ、一つまみの塩をもみこんで5分程度おきます。
　　　水気が出てきたら、手でギュッと絞っておきます。
（２）ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
（３）食べる直前に、ほたてのヒモと（１）の野菜を、ドレッシングで和えます。
　　　味のアクセントに、自家製新生姜の甘酢漬を添えてみました。

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さっぱり美味しい、大人の味。
後をひきます。。。

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