おいしい魚屋さん

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尾長まぐろが旬！
なんとg98円でブロック売り！
これは使わない手はないですよっo(^▽^)o

まぐろの中でもごくあっさりした尾長は、ソースに一工夫してステーキに。
腹の部分は筋が入っていたので、たたいて別のレシピにしました。
（明日公開します♪）

まぐろのステーキ

【材料】
尾長まぐろブロック…400g程度
塩・コショウ
にんにくのスライス…少々
小麦粉…少々
オリーブ油
バルサミコ酢…大さじ1.5
しょう油…大さじ1
バター…大さじ1.5
細ねぎの小口切り
貝割れ・プチトマト

【作り方】
（１）尾長まぐろのブロックは、皮や血合を取り除きます。
（２）塩・コショウを強めにして、20分程度置きます。
（３）まぐろの前面に、薄く小麦粉をまぶします。
（４）フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れて火にかけます。
　　 にんにくがカリカリになるまで炒め、取り出しておきます。
（５）（４）のフライパンにまぐろを入れて、全部の面に焼き色がつくまで加熱します。
（６）まぐろを取り出し、フライパンをキレイにします。
　　 この中に、バター、バルサミコ酢、しょう油を入れて、とろみがつくまで煮詰めます。
（７）まぐろを8㎜幅くらいに切り、器に盛ります。
　　 （６）のソースとねぎをかけてどうぞ。上にカリカリにんにくをのせてね!!
　　 （写真はのせ忘れてしまいましたが…。）

こってりバルサミコのソースがうまいんだなぁ。

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