おいしい魚屋さん

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本日のいただきもの…。
それは「イラコアナゴ」。別名「クロハモ」。
それを蒲焼にしたものをお客様に提案。
その残りを「ブログのネタ用に…」と頂いたのでした。
もちろんそのまま食べてもいいのでしょうが-------ここは一つ、柳川風に！

あなごの柳川風

【材料】
あなごの蒲焼…1尾
卵…2個
三つ葉…4～5本
ごぼう…1/2本
だし醤油

【作り方】
（１）ごぼうは笹がきにして酢水にさらし、アクを抜きます。今日はちょっと下茹でしました。
（２）あなごの蒲焼は一口大に切ります。
　　 みつばは3～4cm長さに切っておきます。
　　 卵はといておきます。
（３）鍋に水とだし醤油を入れて、薄めに味付けします。
　　 ここに下茹でしたおいた（１）のごぼうを入れて煮ます。
（４）ごぼうが柔らかくなったら、あなごを入れて5分くらい煮ます。
卵を入れてちょっと加熱したら火を止め、三つ葉をいれて蓋をします。
　　 そのまま卵が半熟になるまでお待ち下さい。m(__)m

ごはんにかけて「どん」にしてもOKよぉ～♪

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