おいしい魚屋さん

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春に出回る山菜のうどと、やりいかを使って作りました。
お買い得品のやりいかだったので、今日は炒め物に!!

やりいかとうどの塩炒め

【材料】
やりいか…2杯
うど…1本
塩（今日は沖縄の雪塩）
オリーブ油
にんにくスライス
赤唐辛子の小口切り

【作り方】
（１）やりいかは胴から足をはずし、きれいに洗います。
　　 胴から軟骨を抜き、1㎝幅に切ります。
　　 足は目の下で切り、食べやすくきっておきます。
（２）うどは4～5㎝長さに切り、皮を厚めにむいてたてに4つ割りにし、酢水にさらします。
　　 芽の部分は皮をむかずにそのまま使います。
（３）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて温めます。
　　 香りがしてきたら、うどとやりいかを入れて強火で炒めます。
（４）途中で（お好みで）赤唐辛子を入れて炒めます。
（５）全体に火が通ったら、塩のみで味付します。

大人の味です。♡

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