おいしい魚屋さん

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あさりの旬となってきました!!
陽だまりはもう「春」って感じになりました～o(^▽^)o
でも夜にはまだちょっぴり寒さを感じます。
そんな時に、ぜひどうぞ♪

あさりの豆乳スープ

【材料】
あさり…250g
豆乳…200㏄
玉ねぎ…小1個
細ねぎ…2本
コンソメ…１かけ分
白ワイン…50㏄
オリーブ油

【作り方】
（１）あさりは貝同士をこするようにして、良く洗ってざるに上げておきます。
（２）玉ねぎは粗いみじん切りにします。
（３）鍋にオリーブ油を入れて、（２）の玉ねぎを弱火で炒めます。
（４）透き通ってきたら、火を強めてあさりを炒めます。
（５）全体に油がまわったら、白ワインとコンソメを入れて蓋をします。
（６）あさりの口が開いたら、豆乳を入れます。
　　 水分が足りないようでしたら、お湯を追加してください。
（７）全体に味がなじんだら出来上がり。
　　 最後に細ねぎの小口切りを飾ります。


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