おいしい魚屋さん

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ご飯のおともに!!
薬味もたっぷり加えて、中華風に煮ましたφ(^∇^ )

さんまの中華煮

【材料】（2人分）
さんま…2尾
長ねぎ…1/3本
しょうが…1/2かけ
にんにくのみじん切り…適宜
細ねぎ…1～2本
豆板醤・ごま油
酒・しょう油・みりん

【作り方】
（１）さんまは頭とハラワタを取り、1尾を３つに切ります。
（２）長ねぎは粗みじんに、しょうがはみじん切りにします。
（３）フライパンにごま油を熱し、さんまを焼き付けます。
　　両面に焼色がついたら、フライパンを傾けて、余分な油をふき取ります。
（４）ここに、しょう油・酒・みりん・水をさんまの半分の高さになるように入れます。
　　（２）の薬味と豆板醤、にんにくのみじん切りも加えて、クッキングシートなどで
　　落し蓋をして、煮汁が殆どなくなる程度まで煮ます。
（５）器に盛って、細ねぎの小口切りを飾ります。