おいしい魚屋さん

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お店によって、「お刺身盛り合わせ」のアイテムはそれぞれだけど、
私がよく行くヨ×××××ルでは、５００円で３～４種の盛り合わせパックがあります。
盛り合わせの内容は、それぞれのパックで違ったりするけど、お刺身にすれば１人前かなぁ。
おつまみにはそれでいいケド、ご飯のおかずにはちょっと物足りない…。
と、いうことで、このお刺身パックを使って、お寿司にしちゃいましょ～(^_^)v
太巻き２本分できました!!

海鮮太巻き

【材料】（２人分）
お刺身盛り合わせ
ご飯…１合分
すし酢…大さじ２
のり…２枚
卵…１個
きゅうり…1/2本
塩・みりん
※今日の盛り合わせは、まぐろのぶつ切り、いか、鯛、甘えび、赤貝、ほたて貝でした。

【作り方】
（１）ご飯は固めに炊き、すし酢を混ぜておきます。
（２）きゅうりは細切りにして、塩少々をまぶして１０分程度おき、水気を拭いておきます。
（３）卵は塩・みりんを加えて、玉子焼きを作り、冷めたら細長く切っておきます。
（４）お刺身はそれぞれ細切りにします。
　　今回、まぐろはぶつ切りだったので、厚みを均等にして「づけ」にしました。
　　「づけ」は、しょう油少々にみりんをごく少量、わさびを加えたものに漬けてあります。
（５）ご飯の半分を海苔に敷きます。手前を１㎝、後ろ側を２㎝程度残し、均等に敷き詰めます。
（６）玉子焼き、きゅうり、お刺身を手前の方に乗せて、巻き簾で巻きます。
（７）１～１．５㎝の厚さに切ります。湿らせたキッチンペーパーで包丁を拭きながら切ると
　　上手に切れます。