おいしい魚屋さん

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

いかのワタが太ってきましたよぉ～♪
いよいよ、切り込みやワタ煮の季節じゃ～（＾ｕ＾）

しっかり味のワタ煮の中に焼豆腐を入れて、じっくり味を染ましたら？？
やってみました!!
もちろん、味がしみて、うまうま～

いかと焼豆腐のワタ煮

【材料】
するめいか…大1杯
焼豆腐…1/2丁
長ネギ…1本
味噌…大さじ1
日本酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょう油…適宜

【作り方】
（１）いかは胴と足を取り外し、きれいに洗います。
　　胴は2㎝幅に、足は2本ずつに切っておきます。
　 ワタは切れ目を軽く入れ、取り出して鍋に入れます。
　　（くれぐれも墨袋に傷をつけないように!!）
（２）焼豆腐は斜めに切っておきます。
（３）長ネギは3～4㎝に切ります。
（４）ワタを入れた鍋に調味料を入れ、良く混ぜます。
　　その後に火にかけて、ワタがほぐれるまでかき混ぜます。
（５）お湯を足して、再び沸騰したら焼豆腐・いか、ねぎの白い部分をを入れて、落し蓋をして煮ます。
　　中途半端に煮ると固くなるので、しっかりと煮込みます。
（６）最後にねぎの青い部分を入れて火が通ったら出来上がり!!