2007年09月21日
ビタミンD
「カルシウム」とらなきゃ!!
普段の食生活でこんな風に思っている方も多いはず。
ところがこのカルシウムは、食べた量の30％ほどしか体に吸収されないのです。
☆そこで「ビタミンD」☆
ビタミンDには、腸からのカルシウム吸収を助ける働きがあります。
このビタミンが含まれる食材は、魚・きのこ類・たまごなどですが、
肉類や野菜には殆ど含まれていません。
魚類でも特にビタミンDが多くふくまれているのが さけ!!
100g中32㎍含まれています♪
一日の必要量が5㎍ですから、16g食べればOK。
16gってひとくち分だよね？！
すばらし～い
栄養成分も豊富なのですが、なによりおいしい鮭のチャウダーを作ってみました。
秋鮭のチャウダー
【材料】
秋さけ…2切
じゃが芋…中2個
玉ねぎ…中1個
にんじん…3cm
ブロッコリー…1/2株
牛乳…200㏄
あれば生クリーム…少々
塩・コショウ・小麦粉
コンソメ顆粒
【作り方】
（１）秋さけは皮と骨を取り除き、角切にして塩少々を振って
ペーパーにくるみ、10分程度置きます。
（２）じゃが芋は食べやすい大きさの乱切り、玉ねぎは1センチ角くらいに、
人参は縦に4つに切り、さらに5㎜程度に切ります。
ブロッコリーは小さめに切っておきます。
（３）（１）の鮭にコショウを少々振り、小麦粉を薄くまぶします。
（４）フライパンにサラダ油を敷き、（３）の鮭を転がしながら焼きます。
全部の面を焼いたら、器にとっておきます。
（５）鍋にサラダ油を入れ、にんじん⇒玉ねぎ⇒じゃが芋の順にいためます。
全体に油がまわったら、小麦粉を大さじ1程度加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
（６）（５）に水を加え、コンソメ顆粒少々を入れて煮ます。
（７）野菜が柔らかくなったら、（４）の鮭とブロッコリー、牛乳を加えてサッと煮ます。
仕上げにあれば生クリーム少々を加え、味をみて塩を加えます。
シチューではなく、さらっとしたチャウダー。
さけがツルンとしていておいしいですよ（＾◇＾）
普段の食生活でこんな風に思っている方も多いはず。
ところがこのカルシウムは、食べた量の30％ほどしか体に吸収されないのです。
☆そこで「ビタミンD」☆
ビタミンDには、腸からのカルシウム吸収を助ける働きがあります。
このビタミンが含まれる食材は、魚・きのこ類・たまごなどですが、
肉類や野菜には殆ど含まれていません。
魚類でも特にビタミンDが多くふくまれているのが さけ!!
100g中32㎍含まれています♪
一日の必要量が5㎍ですから、16g食べればOK。
16gってひとくち分だよね？！
すばらし～い
栄養成分も豊富なのですが、なによりおいしい鮭のチャウダーを作ってみました。
秋鮭のチャウダー
【材料】
秋さけ…2切
じゃが芋…中2個
玉ねぎ…中1個
にんじん…3cm
ブロッコリー…1/2株
牛乳…200㏄
あれば生クリーム…少々
塩・コショウ・小麦粉
コンソメ顆粒
【作り方】
（１）秋さけは皮と骨を取り除き、角切にして塩少々を振って
ペーパーにくるみ、10分程度置きます。
（２）じゃが芋は食べやすい大きさの乱切り、玉ねぎは1センチ角くらいに、
人参は縦に4つに切り、さらに5㎜程度に切ります。
ブロッコリーは小さめに切っておきます。
（３）（１）の鮭にコショウを少々振り、小麦粉を薄くまぶします。
（４）フライパンにサラダ油を敷き、（３）の鮭を転がしながら焼きます。
全部の面を焼いたら、器にとっておきます。
（５）鍋にサラダ油を入れ、にんじん⇒玉ねぎ⇒じゃが芋の順にいためます。
全体に油がまわったら、小麦粉を大さじ1程度加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
（６）（５）に水を加え、コンソメ顆粒少々を入れて煮ます。
（７）野菜が柔らかくなったら、（４）の鮭とブロッコリー、牛乳を加えてサッと煮ます。
仕上げにあれば生クリーム少々を加え、味をみて塩を加えます。
シチューではなく、さらっとしたチャウダー。
さけがツルンとしていておいしいですよ（＾◇＾）
