おいしい魚屋さん

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山菜も出回ってきました。
今回はうるいのおひたしを添えて、春の香りを楽しみます。

やりいかと山菜の酢味噌和え

【材料】
やりいか・・・１杯
うるい・・・１パック
酢味噌・・・適宜

【作り方】
（１）下ごしらえしたやりいかは、キッチンペーパーで水気を良く拭きます。
（２）足の吸盤を軽くこそげとり、２～３本に切っておきます。
（３）胴は斜め格子に包丁目を入れ、一口大に切ります。
（４）（２）と（３）を熱湯でサッと湯がき、すぐに氷水にいれて粗熱を取ります。
（５）水気を良く切り、うるいのおひたしと一緒に盛ります。酢味噌をかけていただきます。

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