おいしい魚屋さん

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あさりをレンジでチン！してマリネにしました。
簡単だし、作りおきできるのが働く主婦のとっては魅力です。

あさりのレンジマリネ

【材料】
あさり…300ｇ
玉ねぎ…小1/4個
きゅうりのピクルス（細）…3本
プチトマト…4～5個
あればクレソン
塩・コショウ
酢・オリーブ油
白ワイン…大さじ1程度

【作り方】
（１）あさりは貝同士をこするようにして洗い、ざるに上げて水気を切ります。
　　 耐熱容器に入れてラップをふわっとかけ、白ワインを振って500Ｗで3～4分通電します。
　　 貝がひらいたらＯＫです。
（２）玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてもみ、水気をよ～く絞っておきます。
　　 きゅうりのピクルスは粗みじん切りにします。
　　 プチトマトは横半分に切っておきます。
（３）オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、塩・コショウを混ぜ合わせ、（２）の玉ねぎとピクルスを
　　 混ぜ合わせます。
（４）あさりの粗熱が取れたら、（３）のドレッシングを混ぜます。
　　 あさりの煮汁が出ていますが、汁ごと全体を混ぜ合わせて下さい。
　　 プチトマトも加えて、ラップをかけて味をしみ込ませます。
（５）あればクレソンを飾って出来上がりです。

手間をかけない割には、ちょっと見栄えがいいでしょっ？！

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