おいしい魚屋さん

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白魚レシピの第3弾です。
しそを使ったはさみ揚げと、かき揚げを作りました。

白魚のはさみ揚げ

【材料】
白魚
しその葉
根三つ葉
天ぷら粉
小麦粉

【作り方】
（１）しそは丁寧に洗い、水気を取っておきます。
（２）振り洗いをして水気を切った白魚に、小麦粉を薄くまぶしておきます。
（３）固めに溶いた天ぷら衣を白魚にまぶし、しそに挟みます。これを油で揚げます。
　　 油の音が静かになったら、取り出します。
（４）残った天ぷら衣に、小麦粉をまぶした白魚と、根三つ葉を入れて和えます。
　　 しゃもじの上などに乗せて、丁寧に油に入れて揚げます。

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