おいしい魚屋さん

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一見、お肉で作った普通のカレー。
一口食べて「あれ？いつもとちょっと違う食感が…」。

その正体は……「かじき」!!
すぐに火の通るものを使って作るので、煮込む時間がいりません。
あっという間にできます。

かじきときのこのカレー

【材料】
かじき（ぶつ切り）…200ｇ
しめじ…1パック
まいたけ…1パック
玉ねぎ…小1個
にんにくの芽…10本程度
市販のカレールー
小麦粉・カレー粉
塩
生クリーム（あれば）
白ワイン
サラダ油

【作り方】
（１）かじきは一口大に切り、塩をまぶしてペーパーにくるんで10分程度置きます。
（２）しめじとまいたけは、小房に分けておきます。
　　 玉ねぎは薄くスライスし、にんにくの芽は2㎝程度に切ります。
（３）（１）のかじきに小麦粉大さじ1・カレー粉小さじ2をまぶします。
（４）別のフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎを弱火で炒めます。
　　 玉ねぎが透き通ってきたら、きのこ類も入れて全体を混ぜ合わせます。
（５）ひたひたになるくらいの水（できれば白ワインも）を加えて煮ます。
（６）玉ねぎが柔らかくなったら、刻んだ市販のカレールーを加えます。
（７）フライパンにサラダ油を熱し、かじきをソテーします。
（８）かじきの全体が焼けてきたら、にんにくの芽を加えて炒めます。
　　 にんにくの芽に火が通ったら、白ワイン大さじ1を振って、水分を飛ばすように加熱します。
（９）（８）を（６）に加えて、あれば生クリーム少々をいれ、ひと煮立ちさせます。


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