おいしい魚屋さん

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6月4日は虫歯予防デーでした。
そして6月4日から10日までは、「歯の衛生週間」。
虫歯予防といえば、カルシウム。
毎日のおかずの中でも、たっぷりとりたい栄養ですね。

小女子とたけのこのピリ辛煮

【材料】
小女子
ゆでたけのこ
油揚げ
赤唐辛子の小口切り
だし・しょう油・みりん
サラダ油・ごま油

【作り方】
（１）ゆでたけのこは食べやすい大きさに切っておきます。
　　油揚げは熱湯で油抜きをして、１㎝幅に切っておきます。
（２）なべにサラダ油とごま油を入れ、赤唐辛子を入れて火にかけ、たけのこを炒めます。
（３）続いて小女子と油揚げを炒め、だし汁をひたひたにそそぎます。
（４）煮たってきたら、しょう油、みりんを入れます。この時、味付けは薄めにね。
（５）強火で煮汁がなべ底から1㎝くらいになるまで、炒り煮にします。