おいしい魚屋さん

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小あじを圧力鍋で骨まで柔らかく煮ました。
カルシウム補給にもどうぞ♪
ニンニクたっぷりのスタミナおかずです。

小あじのニンニク煮

【材料】
小あじ…8～10尾
長ねぎ…2本を3～4cmにぶつ切り
にんにく…2片をスライス
赤唐辛子…小口切りを少々
ししとう…適宜（付け合せ用）
しょう油・みりん・酒・酢

【作り方】
（１）小あじは頭と内臓を取り、きれいに洗って水気を拭いておきます。
　　今回は圧力鍋を使うので、ゼイゴは取りませんでした。
　　気になる方は取ってくださいね。
（２）圧力鍋にしょう油・みりん・酒・水・酢少々を入れ、あまり濃い味にならないように味付けします。
　　この中に、ニンニクのスライスとお好みで赤唐辛子の小口切りを入れます。
（３）（２）に（１）のあじを重ならないように並べます。あじの上に長ねぎを置きます。
（４）フタをして火にかけ、蒸気が上がったら10分加熱します。
　　火を止めて10分蒸らし、蒸気を抜きます。
（５）しし唐はフライパンで炒めます。
（６）お皿にあじと長ねぎ、しし唐を盛り付けて出来上がりです。