おいしい魚屋さん

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えびを丸ごと使った餃子です。
今回は有頭えびを使いましたが、もちろん冷凍の無頭のものでもOK。
ゆでたアスパラと一緒に餃子の皮で巻くだけ
パリッと焼いてくださいね～(^^)v

えび丸ごと餃子

【材料】
えび…10尾
餃子の皮…10枚
アスパラ…3～4本
ケチャップ
チリソース
ナンプラー

【作り方】
（１）えびは頭と尾の一節を残して殻を取り、背ワタを取ってきれいに洗います。
　　水気を良く拭いておきましょう。
（２）えびの足側に包丁で切れ目を入れ、手で背中を折るようにして伸ばしておきます。
　　個人的に…『えびの矯正』と呼んでおります。(^_^;)
（３）アスパラは塩茹でして、えびの長さと同じくらいに切っておきます。
　　これも水気をよく拭いておきます。
（４）餃子の皮でえびとアスパラを巻きます。
（５）巻き終わりを下にして、フライパンで焼きます。
　　多目の油で焼いて、両面パリッとなったらペーパーを敷いた皿に取って、油を切ってでき上がりです!!
　　ケチャップとチリソース、ナンプラーを混ぜたものにつけて食べました♪
　　もちろん、酢醤油でもいいです。お好みでどうぞ♪

おまけ… えびの頭の味噌汁 …
イイだしが出ます!!うま～いっ