おいしい魚屋さん

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「タウリン」って聞いたことありますか？
そうそう、よくドリンク剤のCMで「タウリン1000㎎配合!!」っていうやつです。
タウリンは、体内のエネルギー産生にかかわっています。
また、肝臓や心臓の機能を改善することが知られています。

この「タウリン」、たこに豊富に含まれています。
たこの中で良く食べられているのは、真だこ・水だこ・柳だこなどですが、
真だこの旬は夏。
季節の変わり目で体調を崩しやすい季節、たこで栄養を補給しましょう♪

たことトマトのピラフ

たことトマトを使った、夏らしいピラフです。
【材料】（3～4人分）
ゆでだこ…足2本を薄くスライス
トマト…大1個をざく切り
玉ねぎ…1/2個をみじん切り
いんげん…100gを3～4cmに
にんにく…1/2個をみじん切り
白ワイン…100㏄
水…280㏄
お米…2合
オリーブオイル
塩・コショウ・コンソメ顆粒

【作り方】
（１）お米はサッと洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。（無洗米ならそのまま♪）
（２）厚手の鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを炒めます。
（３）玉ねぎが透き通ってきたら、トマト・いんげんを入れて炒めます。
（４）油がまわったらたこを入れ、お米を入れてサッと炒め、塩・コショウをします。
（５）水と白ワインを合わせて1.8カップほどにし（野菜の水分があるので、水気を控えています。）、（４）に入れます。
（６）コンソメ顆粒を入れて沸騰させます。
（７）フタをして弱火で13分炊きます。最後に10秒ほど強火にして火を消し、良く蒸らします。