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2009年04月23日

炒めてみました～(^～^) 【ししゃもとアスパラの炒め物】

今日はシシャモの炒め物です。
レシピ検索をしていて発見したレシピ。
元レシピではブロッコリーを使っていましたが、グリーンアスパラを使ってみました。

ししゃもとアスパラの炒め物

【材料と下ごしらえ】
　■ししゃも…220g（14尾）　⇒頭を取り、半分に切る
　■グリーンアスパラ…3本
　■すりおろしにんにく…少々
　■オリーブ油…大さじ1
　■レモン…1/4個
【作り方】
（１）アスパラは硬い皮をピーラーで取り、長さを半分にして塩（分量外）を入れた熱湯で
　　 固ゆでします。
　　 茹で上がったら冷水にとり、水気を拭いて2.5㎝程度の長さに切ります。
（２）フライパンにオリーブ油とすりおろしにんにくを入れて火にかけます。
　　 香りがしてきたらししゃもを入れて、両面をカリッと焼きます。
（３）アスパラを加えてひと混ぜして出来上がり。
　　 レモンを絞っていただきます。
卵がはぜてパチパチしますが、恐れずに（？）炒めて下さい。
今回使ったのはカラフトシシャモ（別名：カペリン）です。



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タグ ：フライパン炒め物ししゃも


Posted by mi-ki at 06:22 │Comments(2) │ししゃも
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