おいしい魚屋さん

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葉っぱが青々した根三つ葉が出盛りです。
八百屋さんには、マッシュルーム大の小さなしいたけも売ってました。
ますますおいしくなってきたあさりと組み合わせて、春の香りのお惣菜です。

あさりの三つ葉蒸し

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【材料と下ごしらえ】
　■あさり…300g弱　⇒貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておく
　■根みつば…1束（300g）　⇒葉はザク切りに、根元は2㎝長さに切る
　■生しいたけ…100g　⇒汚れているところを除き、軸ごと半分に切る
　■だし…100cc
　■薄口醤油…大さじ1/2～2/3
　■酒…大さじ2
　■みりん…大さじ1

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【作り方】
（１）だしと薄口醤油、酒、みりんを合わせておきます。
（２）ぴったり蓋の出来る鍋にあさりと生しいたけ、（１）のだし汁を入れて火をつけます。
（３）沸騰してあさりの口が開いたら、三つ葉の軸を入れて再び蓋をします。
（４）もう一度沸騰したら、葉を入れて蓋をし、火を止めて余熱で加熱します。

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準備さえしておけば、あっという間にできます♪

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