おいしい魚屋さん

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100スキを使ったレシピです。
今夜のおつまみにいかがでしょうか？

ほたるいかの味噌バター（09version）

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【材料と下ごしらえ】
　■ほたるいか…130g　⇒目と口をのぞいておく
　■長ねぎ…1本　⇒葉の部分と白い部分にわけ、それぞれ1.5㎝に切る
　■あわせ調味料
　　・味噌…大さじ1
　　・みりん…大さじ1
　　・唐辛子味噌（※）…小さじ1/2
　■バター…大さじ1
　■サラダ油…大さじ1/2
　■細ねぎ…少々　⇒小口切りにする

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【作り方】
（１）スキレットにサラダ油を熱し、ねぎの白い部分から炒めます。
　　 全体に焼き色がついたら、葉も入れて炒めます。
（２）あわせ調味料はよく混ぜておきます。
　　 甘めの味がお好きな方は、お砂糖を少し加えてください。
　　 お酒のお供にするなら、辛口でどうぞ♪
（３）（１）にほたるいかを入れて加熱します。
　　 はぜるような音がして、香りがしてきたら（２）とバターを入れて味付します。
（４）最後に細ねぎを盛ります。

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07年にほたるいかの味噌バターを作っていますが、その09ｖｅｒｓｉｏｎ。
長ねぎを一緒に炒めてみました。
※唐辛子味噌は、李錦記の「唐辛子味噌」を使っています。

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