おいしい魚屋さん

♥♥♥さかなやさんからのお知らせ♥♥♥
本日、3月6日(金）のNHK仙台 情報テラスで、「市場だより」を放送します。
今回は、当社の鮮魚担当 本間が、やりいかとほたるいかの情報をお伝えします♪
このブログに載せた「やりいかの焼き物」と「ほたるいかの味噌バター」もご紹介する予定です♥
み・て・ね ＼(^o^)／
↓↓↓
と。思っていたら。。。
なんと国会中継で今回は中止とか。残念

作ってアップしようとして確認したら、以前にアップしたものと同じ。(>_<)
やっちまったなぁ～。
でも、やりいかのおいしさを味わうには、一番だと思いますんで。。。
再掲示でございます。

やりいかのおろし和え

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【材料と下ごしらえ】
　■やいいか…1杯（正味100g程度）
　■大根…200g　⇒すりおろす
　■生姜…1かけ（10g）　⇒すりおろす
　■貝割れ菜…適宜　⇒根元を切落す
　■醤油…お好みで
　■塩…少々

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【作り方】
（１）やりいかは胴と足・内臓を切り離します。
　　 胴から軟骨と残った内臓を取り、よく洗います。
　　 足は目の下から切り、食べやすいように切り分けます。
（２）熱湯に塩を加え、（１）の胴、足の順に茹でます。
　　 少しすると胴がぷっくりしますので、足とともにすぐに冷水に取ります。
（３）胴は1㎝幅に切り水気を拭き取ります。足も水気をふいておきます。
（４）大根はおろしてザルにあげ、水気をざっととります。
　　 同じくおろした生姜と一緒に混ぜておきます。
（５）ボウルに（３）のいかと（４）のおろし和えを入れて混ぜます。
（６）器に盛って、貝割れ菜を飾ります。
　　 食べる直前にお醤油をかけてどうぞ。

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「半生」がキモ!!
生食用のものを買って、くれぐれも茹ですぎにご用心です！

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本日は地産地消プロモーションを行いました。
おかげさまで「ほたて飯」と「わかめの味噌汁」は大好評♪
ご飯は早々に売り切れてしましました。（食べられなかった方、ごめんなさい。）

その他の参考レシピで「ほたてのヒモとわかめのバター炒め」と、
わかめの茎を使った「お漬物」も作りました。
お漬物が意外に好評でしたよ～。
わかめの茎を適当な長さ・太さに切ったものに、だし醤油（3倍希釈）を100cc、
米酢を50cc、赤唐辛子少々と、千切りしょうがたくさんをビニール袋に入れて一晩漬けるだけ!!

今はまさにわかめの旬！
この時期だから芯付のわかめがあります。
ぜひ、試してみて下さいね♥