おいしい魚屋さん

ビンチョウまぐろを湯引きにしました!!
カルパッチョ風にソースをかけて…♪
プチトマトのエスニックソースが、んまいっ（＾ｕ＾）

まぐろの湯引き トマトソース

【材料】
ビンチョウまぐろ…サク250g
プチトマト…1パック
豆苗…1パック
塩・ごま油
ナンプラー…大さじ2
砂糖…少々



【作り方】
（１）プチトマトは横半分に切ります。
　　 ボウルにトマトを入れて、ごま油大さじ1、ナンプラー大さじ2を加えて、
　　 冷蔵庫で30分くらいおき、ソースにします。
（２）ビンチョウまぐろのサクは、塩を少々振ってペーパーにくるみ10分くらいおきます。
（３）熱湯に（２）を入れて、表面が白くなるまで加熱します。
　　 氷水に入れて冷まし、水気をふき取っておきます。
（４）豆苗は塩を加えた熱湯で茹でて、水気を絞っておきます。
（５）まぐろをスライスし、豆苗、トマトソースを添えます。



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