2008年03月06日

たこのエスニック

エスニック風のマリネです。
野菜とナンプラー・レモン汁で漬け込みました。

たこのエスニックマリネ
たこのエスニック
【材料】
ゆでたこ…足1本
にんじん…3㎝
きゅうり…1/2本
ナンプラー…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
酢…大さじ1
砂糖…少々
赤唐辛子の小口切り…お好みで


【作り方】
(1)たこは薄くそぎ切りにします。
(2)にんじんは粗みじんにして、器に入れてラップをし、30秒電子レンジで加熱します。
(3)きゅうりも粗みじんにして、塩をほんの少し振りしばらくおきます。
   水が出てきたら、キッチンペーパーにくるんで水気を切ります。
(4)ボウルにナンプラー・レモン汁・酢・砂糖を入れて混ぜ合わせます。
(5)(4)に(2)のにんじん、(3)のきゅうりと赤唐辛子を入れて混ぜ合わせます。
(6)たこも加えて良く混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上味をしみこませます。

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