おいしい魚屋さん

おいしく食べてストレスに勝とう!!
ストレス対策レシピの2回目です♪

今日のキモは「つぼみ菜」。
カロテンなどのビタミン類、カルシウム、鉄を豊富に含む緑黄色野菜。
なんと、ビタミンＣの含有量はホウレンソウの約2倍だそうです!!
アクがなく油との相性がいいので、炒め物はオススメの調理法です。

たこは高たんぱくで低カロリー♪ ダイエットにもオススメの食材です。
興奮したりストレスが溜まると血圧を上げようとする「カテコールアミン」を放出するのですが、
たこに含まれるタウリンは、 このカテコールアミンの放出を抑え、高血圧を防いでくれるのです。
えらいぞっ!! タウリン！

たことつぼみ菜の炒め物

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【材料と下ごしらえ】
　■煮だこ…100g　⇒一口大に切っておく
　■つぼみ菜…1/2～2/3袋（130g）　⇒3㎝長さに切る
　■長ねぎ…1/2本　⇒斜めに薄切りにする
　■しょうがの薄切り…3枚　⇒千切りにする
　■サラダ油…大さじ1
　■酒…小さじ1
　■うす口醤油…小さじ1
　■みりん…小さじ1/2
　■塩・コショウ…適宜

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【作り方】
（１）フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの千切りを炒めます。
（２）香りがしてきたら、つぼみ菜の軸の部分を炒めます。
　　 一通り火が入ったら、長ねぎを入れて炒めます。
（３）続いてつぼみ菜の葉の部分とたこを入れて、全体を炒めます。
（４）つぼみ菜に火が通ったら、うす口醤油・みりん・酒を入れて味付けします。
　　 軽く塩コショウして、味を調えてできあがり!!

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一緒に炒めた生姜がアクセント！
たこを炒めすぎないのがポイントです。

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