おいしい魚屋さん

またまた「地産地消」イベントをやります。
6月5日（金）、お題は「たこ」と「しじみ」です～♪
今日ご紹介するのは、そのたこレシピの練習版。
本番では１升のご飯で作る予定です。あ゛～。

夏のたこご飯

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【材料と下ごしらえ】
　■ゆでだこ…150g　⇒小口に切る
　■米…3合　⇒研いでざるにあげておく
　■油揚げ（大）…1枚　⇒熱湯をかけて油抜きをする
　■しょうが…2かけ　⇒千切りにする
　■だし…600cc
　■みりん…大さじ2
　■酒…大さじ2
　■薄口醤油…大さじ1.5
　■みょうが…3本　⇒粗みじんに切る
　■粉末寿司酢…小さじ2
　■むき枝豆（冷凍）…100g　⇒解凍しておく

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【作り方】
（１）油揚げは粗みじんに切り、水気を絞ります。
（２）だしにみりんと酒、薄口醤油、（１）の油揚げとしょうがを入れて火にかけます。
　　 沸騰してきたら、刻んだたこを入れて、サッと煮ます。
　　 具材と汁に分けて、冷ましておきます。
（３）炊飯器に米を入れて、（２）の汁でご飯を炊きます。
　　 水分が足りない場合は、水を足して下さい。
（４）みょうがに粉末の寿司酢をまぜてしばらくおきます。
　　 （我が家にあったのが粉末寿司酢だったので…。
　　　もちろん普通の寿司酢で大丈夫！その場合は大さじ1程度でしょうか。）
（５）ご飯炊き上がったら、（２）の具材を混ぜ込みます。
（６）みょうがの汁気を絞ってご飯にのせていただきま～す♪

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さっぱりとした味付けが『夏』!!
しょうがとみょうががさらに夏らしい♪
枝豆は冷凍になっているむきまめを使いました。
同じく冷凍の枝豆をむいてもOKです。

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