おいしい魚屋さん

さっとできる煮物です。
小女子のだしで、おいしく仕上がりました。
ほんのりしょうが味にしてみました。

キャベツと小女子のサッと煮

【材料】
キャベツ…1/2玉
こうなご…30～40g
油揚げ…2枚
しょうが…１かけ
だし汁・薄口しょう油・みりん
（仕上げに紅しょうが少々）

【作り方】
（１）キャベツはザク切りにしてサッと洗い、水気を切っておきます。
（２）しょうがは千切りにします。
（３）油揚げは熱湯で油抜きをし、縦に半分、横1㎝幅に切ります。
（４）鍋にキャベツ、小女子、しょうが、油揚げを入れて、上からだし汁を
　　 鍋の半分くらい入れます。
（５）火にかけてふたをし、キャベツのかさが減るまで煮ます。
（６）しょう油・みりんで味を整え、ふたを取って強火で炒り煮にします。
（７）いろどりで、あれば仕上げに紅しょうがを飾ります。

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