おいしい魚屋さん

ちらし寿司風のおそばです。
冷蔵庫にあったものを使って作りました。
そばつゆに入れた寿司酢がさっぱりとおいしい一品です。
野菜もしらすも入って、栄養満点！

そばちらし

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【材料と下ごしらえ】
　■そば…2人前
　■水菜…1袋　⇒洗って5㎝長さに切る
　■きゅうり…1本　⇒5㎝長さの千切りにする
　■塩…小さじ1程度
　■トマト…小2個　⇒1.5㎝程度の角切りにする
　■むきえび…100g　⇒背ワタを取り、半分に切る
　■片栗粉…小さじ2
　■しらす…30g
　■玉子焼…適宜　⇒1.5㎝程度の角切りにする
　■そばつゆ…400cc
　■寿司酢…大さじ2

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【作り方】
（１）えびは片栗粉をまぶし、熱湯でゆがきます。
　　そのまま冷ましておきます。
（２）水菜ときゅうりの千切りを混ぜて、塩を振ってそのまましばらくおきます。
　　 水気が出てきたら、ぎゅっと絞っておきます。
（３）そば（乾麺）は袋の表示の通りにゆで、冷水で揉み洗いをして水気を切っておきます。
（４）そばつゆと寿司酢は混ぜて、冷しておきます。
（５）茹で上がったそばと（１）の野菜をよく混ぜ、器に盛りつけます。
（６）玉子焼き、トマト、えびを（５）の上にトッピングします。
　　 最後にしらすをのせて出来上がり！
　　 寿司酢の入ったそばつゆをかけていただきま～す(^u^)

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今日使った玉子焼きは市販のもの。
これがなかなかオイシイのです。
このかわりに温泉卵をのせてもっ!!

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