2009年01月27日

しみじみおいしいご飯【しらすの炊き込みご飯】

先日、見るとはなしに見ていた「金スマ」で、松居一代さんがお取り寄せした釜揚げしらすで
炊き込みご飯を作っていました。
釜揚げしらすがうまそ~っ (_´Д`)
炊き込みご飯も簡単でおいしいそうだったので、真似っこです♪

昆布茶を使って、さらに手順を簡単にしました。
最後に梅干を加えましたが、これはお好みで!
しらす本来の味を楽しみたい方は、省いたほうがいいでしょう。

しらすの炊き込みご飯
しみじみおいしいご飯【しらすの炊き込みご飯】



【材料と下ごしらえ】
 ■しらす…60g
 ■米…2合 ⇒磨いでざるにあげておく
 ■酒…大さじ1
 ■うす口醤油…小さじ1
 ■昆布茶…小さじ1
 ■梅干…2個 ⇒包丁でたたく
 ■しその葉…2~3枚 ⇒細切りにする

【作り方】
(1)米は炊く30分以上前に磨いで、ざるにあげておきます。
   炊飯器に洗った米を入れ、水と酒・薄口醤油を加えて、いつもの水加減にします。
(2)昆布茶を入れて全体を良く混ぜます。
(3)しらすを米の上に入れて、スイッチON!
(4)ご飯が炊けたら、よく蒸らします。
   全体を切るように混ぜ、お好みでたたいた梅干を加えます。
(5)お茶碗に盛って、しその葉を飾ります。

実家の庭で採れた大きな梅を母が梅干にしました。
これが特大サイズ!直径4㎝はあるのっ!!




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