おいしい魚屋さん

これまたでっかい！
超特大のかきをいただきました。
う、うれしー。
これだけのサイズならば、カキフライでどうでしょう？

かきフライ

【材料】
生かき…10粒
レタス…1/2玉
貝割れ…1パック
卵…1個
パン粉・小麦粉
塩・コショウ
片栗粉

【作り方】
（１）かきは片栗粉少々を揉みこみ、流水で洗い流します。
　　キッチンペーパーで水気をキッチリふいておきます。
（２）（１）のかきに塩・コショウを少々振り、ほんの少しの片栗粉をまぶします。
　　耐熱皿に入れて、レンジで40秒程度加熱して、そのまま冷まします。
（３）小麦粉、とき卵、パン粉をつけて、油で揚げます。

レンジで加熱してあるから、高めの温度でサッと揚げる感じでOKです。
片栗粉をまぶして、うまみが逃げるのを防いでいます。


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