おいしい魚屋さん

コウ・ケンテツさんの「塩だれ」を使った、韓国風のおかずです。
「塩だれ」の作り方はこちら!!

今回は塩だれにコチュジャンと砂糖を少しプラスしています。

いわしの韓国風ソテー

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【材料と下ごしらえ（2人前）】
　■いわし…4尾　⇒腹側から開いておく（orフライ用に開いたものを購入）
　■塩…少々
　■白玉粉…少々
　■サラダ油…大さじ1
　■塩だれ…大さじ2
　■コチュジャン…小さじ1/2～１
　■砂糖…2つまみ
　■（あれば）糸とうがらし…少々

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【作り方】
（１）いわしに塩を少々ふり、10分～15分おきます。
　　　出てきた水分はペーパーでふき取っておきます。
　　　両面に白玉粉をまぶします。
（２）塩だれにコチュジャンと砂糖を入れて混ぜておきます。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、いわしを皮の方から弱火で焼いていきます。
　　　蓋をしないで、カリッと両面焼きます。
（４）一旦火を止めていわしから出てきた油を拭き取り、（２）のたれを入れます。
　　　火をつけていわしの両面にからめるようにしたら出来上がりです。
（５）お皿に盛って、あれば糸とうがらしを上に乗せます。

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蓋をしないで弱火で焼くのがポイントです。
白玉粉は片栗粉や上新粉でも代用可。ご家庭にあるもので作ってね♥

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