おいしい魚屋さん

いつもおいしそうなレシピを紹介していくれている「たんぽぽ」さんのブログより。。。

今年はいわしがよく出回っています。
1尾50円程度。
1人前は1尾？2尾？
いずれにしても、お惣菜向きのお魚ですね!!

いわしのオイル焼

---

【材料と下ごしらえ】
　■いわし…2尾　⇒開いて中骨をとっておく
　■塩…少々
　■青しそ…5～6枚　⇒千切りにする
　■みょうが…3～4個　⇒千切りにする
　■しょうが酢
　　・新しょうが（またはひねしょうが）…1かけ
　　・米酢…大さじ1
　　・寿司酢…大さじ1
　■オリーブ油…大さじ1程度

---

【作り方】
（１）いわしに塩を少々振り、キッチンペーパーにくるんで10分程度おきます。
（２）しょうが酢を作ります。
　 しょうがをすりおろし、米酢と寿司酢を同量混ぜます。
（３）フライパンにオリーブ油を熱し、いわしの皮の方から焼いていきます。
　　 弱火でカリッとするまで両面を焼いて下さい。
（４）お皿に焼けたいわしを盛り、上に青しそとみょうがをのせます。
　　 しょうが酢をかけていただきます。

---

奥にある器がしょうが酢です。
新しょうがを使ったので、酢と反応してうすピンクになりました。
たんぽぽさんのレシピでは、酢醤油だったけど、ちょっとアレンジです。

---

　← レシピブログに参加しています。
　　お気に召したら、左のバナーをクリックしてくださいねφ(^∇^ )

　← こちらもよろしく～ (^・^)