おいしい魚屋さん

つみれ用にさんまのすり身が売っているでしょ？！
あれ、です。
すり身はお魚の栄養を丸ごと食べられて（ものによっては骨まで入ってるっ！）、
しかも安い！
これをつみれだけにしか使わないのはもったいな～い(^～^)
ひき肉と同じように、魚をミンチにしたものだから、
同じような使い方ができないかなぁと。

さんますり身とつぼみ菜の炒め物

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【材料と下ごしらえ】
　■さんますり身…130g
　■つぼみ菜…1束　⇒太い茎は半分に切り、4cm長さに切る
　■味噌…大さじ1
　■昆布だし醤油…大さじ1
　■酒…大さじ2
　■サラダ油…大さじ1
　■（お好みで）赤唐辛子の小口切り…少々

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【作り方】
（１）味噌とだし醤油は混ぜておきます。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、さんまのすり身を手早く炒めます。
　　　ちょっと火が通ったところで、酒を入れ、ぽろぽろになるようにして下さい。
（３）つぼみ菜の茎部分から入れて炒めていきます。
　　　続いて葉の部分も入れて、全体がしっとりとなったら、（１）を入れて
　　　全体に味付けします。
　　　大人向けには、赤唐辛子の小口切りを加えて味を引締めます。

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お好みですりおろしたしょうがを加えても！
青魚+菜っ葉は、栄養価的にも最高の組合せ！
骨がないから食べやすいのでお子様にもどうぞ。
ご飯にぴったりのおかずになりました！

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