おいしい魚屋さん

昨日に引き続き、さんまです。
旬のものはおいしいもんね～φ(^∇^ )

今回はオリーブオイルを使い、ガーリックの香りを利かせてカリッと焼きました。
実にシンプルなレシピです。（2日続けて手軽すぎでスイマセン。。。）
辛味大根に細ねぎを刻んだものをたっぷりかけていただきました。
和洋折衷かな？

さんまのガーリック焼

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【材料と下ごしらえ】
　■さんま…2尾　⇒3枚おろしにして、腹骨を取る
　■塩…少々
　■辛味大根…正味100g　⇒おろしておく
　■細ねぎ…5本　⇒小口に刻む
　■だし醤油（3倍希釈）…大さじ1
　■オリーブ油…大さじ1.5
　■にんにく…小1かけ　⇒包丁の背でつぶしておく
　■かぼす…1/2個　⇒4等分する

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【作り方】
（１）さんまは1枚を2等分し、塩を少々振って10分おきます。
　　 出てきた水気は、キッチンペーパーで拭き取ります。
（２）フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れ、熱します。
（３）香りがしてきたら、（１）のさんまの皮のほうから弱火で蓋をしないで焼きます。
　　 焼色がついたら身側もカリッと焼きます。
（４）大根おろしに細ねぎを刻んだもの、だし醤油を合わせます。
（５）お皿に焼けたさんまを乗せ、にんにくも添えます。
　　 大根おろしとかぼすでいただきます。

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さぁて、次回はどうやってさんまを食べよう？

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