おいしい魚屋さん

すごい雨です。
いつもバイパスを使って通勤しているのですが、卸町交差点を曲がったところで
バシャーっ!!
道路が冠水していました。あ～びっくりした～
雨が強くて、まだ夜明け前で暗かったから、曲がったとたんにバシャー!!は、ホントにびっくり！

市場のあたりは土地が低くて、冠水しやすいところなのです。
（特に箱堤交差点付近は冠水しやすいところです）
今日は土曜日だからいつもより交通量は少ないだろうけど、
水没する車がでなければいいですね～。

さて、今日ご紹介するのは塩さんまを使ったレシピ。
先日、試食の手伝いをした残りを頂いてきました。
もちろん、生のさんまを使ってもOK(-^〇^-)
その場合は、頭と内臓を取って塩を振り、10分くらいおいて水気を
ふき取ってから使ってくださいねっ♪

さんまの焼南蛮漬

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【材料と下ごしらえ】
　■塩さんま…3尾　⇒長さを半分に切る
　■しめじ…1株　⇒根元を切り、全体で8つくらいに分けておく
　■長ねぎ…1本　⇒4㎝長さに切る
　■甘酢…100cc
　■だし醤油（3倍希釈）…50cc
　■水…150cc
　■ゆずこしょう…お好みで

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【作り方】
（１）長ねぎはバラバラにならないように、竹串または楊枝にさします。
（２）甘酢とだし醤油、水、お好みでゆずこしょうを入れて、漬け汁を作ります。
（３）グリルを熱し、ホイルの上に並べたしめじと（１）の長ねぎを入れて
　　　焼目がつくまで加熱します。
（３）焼きたての長ねぎとしめじを、（２）の漬け汁に入れて味をしみこませます。
（４）さんまをグリルで両面焼きます。
（５）同じく、焼きたてを漬け汁に入れて味をしみこませます。

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つくりたてよりも、ちょっと時間がたったほうがおいしくなります。
先日も使った『甘酢』と『ゆずこしょう』が味のポイントです !!
塩さんまを使ったので、漬け汁の塩分は少なめにしました。
お好みで調整してください。

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