おいしい魚屋さん

甘辛い味がたまらな～い
蒲焼とくれば…ごはん!!
野菜と一緒に盛って、バランスのとれた丼物にしましょう。(^^)v

いわしの蒲焼丼

【材料】
いわし…小4尾
細ねぎ…2～3本
いんげん…適宜
白ゴマ…少々
めんつゆ・みりん
塩・小麦粉

【作り方】
（１）いわしは頭と内臓を取り、腹開きにします。
　　(「フライ用」と書いてある開いてあるものでもOKです。）
　　塩をほんの少し振って、ペーパーで包んで10分程度置きます。
（２）細ねぎは小口切りに、インゲンはゆでて斜め切りにしておきます。
（３）めんつゆ大さじ3にみりん大さじ1.5を加えてタレを作ります。
（４）いわしに小麦粉を軽く振り、サラダ油を熱したフライパンで皮のほうから香ばしく焼きます。
（５）いわしが両面焼けたら、余分な油をふき取り、（３）のタレを入れて絡めます。
（６）ご飯の上にインゲンを敷き、その上にいわしを乗せます。
（７）フライパンの中のタレに、ねぎを入れてタレを煮詰めます。
（８）いわしの上に、（７）のタレと白ゴマ少々を振って出来上がりです!!