おいしい魚屋さん

すっぱ辛いの大好き!!(^。^)
もう随分まえになるけど、初めて酸辛湯麺を食べたときには、カンドーでした…

店頭でも宮城県産のあさりが出回っています。
あさり前線もここまで北上してきました！
大きなあさりを見つけたので、今日はあさりの酸辛スープに♪

あさりとトマトの酸辛スープ

【材料】（2人前）
あさり…200gくらい
トマト…中1個
豆腐…半丁
細ねぎ…3～4本
日本酒・あれば紹興酒
しょう油・ラー油
とりがらスープのもと少々
塩・コショウ

【作り方】
（１）あさりは貝同士をこするようにして、洗っておきます。
（２）豆腐は太めの千六本にしておきます。
（３）トマトは皮をむき、ざく切りにしておきます。
（４）細ねぎは3cm長さに切っておきます。
（５）鍋に（１）のあさり、日本酒・水を入れ、蓋をして火にかけます。
（６）貝の口が開いてきたら、とりがらスープのもとを少々、塩・しょう油で味付けします。
（７）（６）にトマトと豆腐を入れます。
（８）全体に火が通ったら、酢・あれば紹興酒・ラー油を入れて、細ねぎを散らします。