おいしい魚屋さん

先日のお休みの日に『はなまるマーケット』を見ていたら、れんこんの特集。
シャキッとした食感を残すキンピラをやっていたので、さっそく作ってみました。

元レシピはれんこんだけだったのですが、おいしい揚げかまもいれちゃいました。

れんこんと揚げかまのキンピラ

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【材料と下ごしらえ】
　■揚げかまぼこ…3枚　⇒長さをれんこんにあわせ、細切りにしておく
　■れんこん…200g　⇒皮をむいておく
　■だし醤油…大さじ3
　■みりん…小さじ2程度
　■赤唐辛子の小口切り…お好みで
　■サラダ油…大さじ1

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【作り方】
（１）れんこんは縦に8㎜程度の拍子切りにします。
　　 使ったものは12cm程度の長さでしたので、半分に切りました。
　　　すぐ使う場合は、酢水にさらさなくていいそうです！これでひと手間省けました!!
（２）フライパンにサラダ油を熱し、れんこんをいためます。
　　　2～3分して透き通ってきたら、揚げかまぼこを加えてサッとひと混ぜします。
（３）赤唐辛子の小口切りとだし醤油、みりんを加えて、一気に仕上げます。

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甘辛のご飯に合う味！ちくわでもいいかも。

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